Білімгерлерге тағамдардың дайындалу технологиясын үйрету.
Білімгерлердің мамандыққа шеберліктерін жетілдіру. Кәсіби жақсы маман болуға бейімдеу.
|
Білімгерлердің тамақ дайындауға деген сүйіспеншілігін арттыру, дамыту. Берілген уақытты үнемді пайдалануды үйрету.
|
Техникалық қауіпсіздік ережесін сақтауға үйрету. Білімгерді ұқыптылыққа, тазалыққа, жинақтылыққа,
еңбексүйгіштікке баулу.Таңдаған мамандықтарын сүйіспеншілікпен,
жауапкершілікпен,
еңбекке құрметпен қолдануға тәрбиелеу.
|
Асханадағы құрал- жабдықтар:
(газ, электр желісі, қазан,пышақ, тақтай,ожау,
кепсер,қасық,
майлықтар, қазан ұстайтын қолғап)
|
1
|
І.Ұйымдастыру кезеңі:
1.Білімгерлермен амандасу.
2.Түгелдеу,тізім бойынша.
3.Жұмыс киімін тексеру.
4.Техникалық қауіпсіздік ережесімен таныстыру
5.Білімгерлердің назарын сабаққа аудару
6.Кезекші звеноны тағайындау.
|
15 минут
|
3
|
III. Жаңа сабақты түсіндіру:
1.Сабақтың тақырыбы және мақсатымен таныстыру.
2.Білімгерлерді сабақтың жүйесімен таныстыру, орындалаты тапсырмаларды түсіндіру. Жұмыс кезінде орын алатын қателіктерді қадағалау.
3.Жұмыс кезінде қауіпсіздік ережелерін сақтауды ескерту.
4.Топқа бөлінген білімгерлерді жұмыс орындарына дұрыс орналасуын тексеру, оларға құрал- жабдықтарын беру.
5. Білімгерлердің өздігінен жұмыс жасауына бағыт беру.
|
50 минут
|
4
|
IV. Білімгерлердің өз бетінше атқаратын жұмысы:
1.Тағамның дайындалу технологиясымен танысқандықтарын сұрау.
2.Барлық өнімдерді дұрыс таралауын және жұмыстың дұрыс орындалуын қадағалау.
3.Берілген тапсырманың өз дәрежесінде орындалуын қадағалау.
4. Құрал- жабдықтардың дұрыс пайдалануын және қауіпсіздік ережесін сақтауды ескерту.
|
160 минут
|
