Қызыа кауданды орамжапырақ (краснокочаиная капуста)
ақ қауданды
орамжапыраққа Караганда күлгін-қызыл түсімен ерекшеленеді, оның түсі
қүрамындағы антоциандарға негЬделген. Қүрамында кант- 4,7%, С витамин!
60мг%. Бүл орамжапырақ суыкқа төзімді және жақсы сақталады. Қызыл
кауданды орамжапыракты балғын күйінде салат жасау үшін, сонымен катар
маринадтау үшін қолданады. Бүл орамжапырак ашыту үшін жарамсыз. Кең
таралған сорттары: Каменная головка, Гако.
Савой орамжапырағы
ақ қауданды орамжапырақтан қатпарды ашык
жасыл түсті жапырақты борпыддақ қауданымен ерекшеленеді. Бүл
орамжапыракта азотты заттар (3,3%) және минералды түздар (1,6%) көбірек.
Кең тараған сорттары: Юбилейная, Вертю, Весенняя ранняя. Балгын күйінде
қолданыллады. Өңдеуге жарамсыз, себебі бүл кезде жағымсыз иісті заттар
түзіледі.
Брюссель орамжапырағы (Брюссельская капуста)
үзындығы 1,5 м сабағы
бойымен орналаскан майда қаудандардан түрады. Орамжапыракта белок,
минералды заттар, С витамині көп мөлшерде болады. Кең тараган сорттары:
Геркулес, Эрфрутский, Витаминная.
Достарыңызбен бөлісу: |
