116. В какой раствор гипохлорида кальция погружают для дезинфекции посуду на пищеблоке в ЛПУ при туберкулезе:
Ответ: 5% 117. Сколько минут кипятят сито и марлю, через которые процеживают бульон и соки после мытья в горячей воде с моющими средствами и ополаскивания:
Ответ: 30 118. Изготовление, какого блюда запрещается на пищеблоке ЛПУ и в дошкольных учреждениях:
Ответ: блинчики мясом 119. Какие продукты запрещаются употреблять в пищу в ЛПУ и в детских учреждениях:
Ответ: консервированные продукты домашнего приготовление 120. Какие продукты особенно богаты витамином В1:
Ответ: отруби и пивные дрожжи 121. Какое заболевание развивается при дефиците витамина В1:
Ответ: бери - бери 122. При дефиците какого витамина развивается шелушение носогубного треугольника, географический язык, гипертрофия сосочков языка:
Ответ: В2 123. Больше всего витамина С содержится в:
Ответ: шиповнике 124. При дефиците, какого витамина развивается "куриная слепота":
Ответ: А 125. В каком из названных продуктов содержится витамин А:
Ответ: печень трески 126. Какой из названных витаминов называют витамином "плодовитости":
Ответ: Е 127. В каком из названных продуктов и овощей больше всего содержится витамин Е:
Ответ: растительном масле 128. Какой из названных продуктов является источником полноценного белка:
Ответ: мясо 129. Какой из названных мясных продуктов содержит более полноценный белок:
Ответ: говядина 130. Когда больше всего мясо теряет белок:
Ответ: при жарке 131. Сколько белков содержат мясные бульоны:
Ответ: 0,50% 132. Какого из жирорастворимых витаминов в печени содержится больше:
Ответ: А
