1. Физиология пәнінің мазмұны мен маңызы
Ауыз қуысындағы ас қорытылу
жүктеу/скачать 189,93 Kb.
|
сессия ажжф
| Ауыз қуысындағы ас қорытылу
Жұтылған тағамды өңдеу ауыз қуысында басталады. Мұнда оны ұсақтайды, сілекеймен сулайды, тағамның дәмдік қасиеттерін талдайды, кейбір қоректік заттардың бастапқы гидролизі және тағам түйіршіктері түзіледі. Тағамның ауыз қуысында болуының орташа ұзақтығы 15-18 с. Ауызға түскен тағам дәм, тактильді және температуралық рецепторларды тітіркендіреді. Үшкіл, бет және жұтқыншақ нервтерінің орталық жүйке талшықтары бойымен осы рецепторлардың сигналдары бірқатар рефлекстердің жүйке орталықтарына жетеді. Бұл орталықтардан келетін орталықтан тепкіш импульстар сілекей, асқазан және ұйқы бездерінің секрециясын, он екі елі ішекке (он екі елі ішекке) өттің шығуын рефлекторлы қоздырады, асқазанның қозғалыс белсенділігін өзгертеді. Ауыз қуысының рецепторларының тітіркенуі шайнау және жұту әрекеттерін орындау үшін маңызды. Осылайша, тамақтың ауызда қалуы қысқа болғанымен, ас қорыту жолының бұл бөлімі тағамды өңдеудің барлық сатыларына әсер етеді.Шайнау. Тағам кесектер түрінде, әртүрлі құрамы мен консистенциясы қоспасы немесе сұйықтық түрінде қабылданады. Осыған байланысты ол ауыз қуысында механикалық және химиялық өңдеуге ұшырайды, немесе бірден жұтылады. Төменгі иекті жоғарғы жаққа қатысты жылжыту арқылы жоғарғы және төменгі тіс қатарларының арасындағы тағамды механикалық өңдеу процесі шайнау деп аталады. Шайнау қимылдары шайнау және бет бұлшықеттерінің, тіл бұлшықеттерінің жиырылуы арқылы жүзеге асады. Шайнау әрекеті рефлексті түрде орындалады. Ауыздағы тағам рецепторларды тітіркендіреді, олардан сигналдар үшкіл нервтің афферентті талшықтары бойымен шайнау орталығына, одан үшкіл нервтің афферентті талшықтары бойымен шайнау бұлшықеттеріне беріледі. Шайнау актісін үйлестіруде шайнау бұлшықеттерінің проприорецепторларының сигналдарының да маңызы зор.Ас қорытудың бастапқы кезеңінде сілекейдің рөлі үлкен. Оны үш жұп ірі сілекей бездері шығарады: құлақ маңы, жақ асты және тіл асты - және тілдің бетінде, таңдай мен жақтың шырышты қабатында орналасқан көптеген ұсақ бездер. Бездерден шығару түтіктері арқылы сілекей ауыз қуысына түседі. Шығарылатын секрецияға байланысты сілекей бездері үш түрге бөлінеді: серозды (құрамында шырыш жоқ сұйық құпия - муцин шығарады); аралас (серозды-шырышты құпияны тудырады) және шырышты (муцинге бай сілекей шығарады). Құлақ асты бездері серозды, тіл асты бездері шырышты, жақ асты бездері аралас. Тәулік ішінде 0,5-2,0 л сілекей бөлінеді, оның үштен бір бөлігін құлақ маңы бездері түзеді. жүктеу/скачать 189,93 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|