1. Нутрициология, анықтамасы, міндеттері, негізгі ұғымдар
Адамның нақты тамақтануын бағалау. 24 сағаттық қолдану әдісі
жүктеу/скачать 267,97 Kb.
|
НУТРИЦИОЛОГИЯ
| 31.Адамның нақты тамақтануын бағалау. 24 сағаттық қолдану әдісі.
Тамақтануды бағалау - науқастардың тамақтану статусын білу мақсатында пайдаланамыз.Халықтың нақты тамақтануын зерттеу негізінен 2 бағытта жүргізіледі.Олар:әлеуметтік-экономикалық және әлеуметтік-гигиеналық бағыттар.Тамақтанудың әлеуметтік-гигиеналық негізін зерттеуХалықтың тамақтануын әлеуметтік-экономикалық бағытта зерттеу жекелеген тағамдық заттектердің тұтыну деңгейін сипаттайтын және белгілі территориалдынемесе ұлттық әкімшілік аудан тұрғындарының жалпы тамақтану құрылымы туралы шынайы мәліметтерді алу үшін жүргізіледі.Тамақтанудыңәлеуметтік-экономикалық негізін зерттеу нәтижесінде тамақтануды тиімдендіруге байланысты шаралар құрастыруға, тамақ өнеркәсібініңжекелеген салаларын дамытуды және жалпы мемлекетте азық-түлік өндіруді жоспарлауға мүмкіндік береді.Тамақтанудың әлеуметтік-экономикалық негізін зерттеудің негізгі әдістеріне баланстық және бюджеттік әдістері жатады. Баланстық әдіс.Тұтыну қоры деген анықтама пайдаланылады.Ол үшін белгілі біраудан,облыс,республика,жалпы мемлекет деңгейінде азық-түліктің кірісі мен шығысының шамасын бекіту керек.Осы әдістің көмегімен қандай да бір азық-түліктің бір жанға кірісіне мыналар жатады: 1 )мемлекет немесе республика ішінде өсімдік және жануар текті (астық,ет,сүт т.б) өнімдерін өңдеу; 2 )тамақтануға пайдаланылатын өнімдердің қоры; 3) тағамдық өнімдердің импорты. Азық-түліктер мынадай мақсаттарға шығындалады; 1) шаруашылық мақсаттарға( тұқым ретінде,малдың жемі ретінде т.б) ; 2) техникалықмақсаттарға (майды-сабынның алифаның өндірісіне,астықты-спирт,сыра өндірісіне,казеинді-фанераға арналған желім үшін,жұмыртқа тоқыма өнеркәсібіне және т.б) ; 3) өндіру кезіндегі шығындар астықтың,көкеністердің шығындалуы т.б ; 4) экспорт; Азық-түліктің кіріс шамасын олардың шығысын шегергенде,тамақтануға ғана қолданылатын азық-түліктің мөлшері бекітіледі.Осы мөлшерді азық- түлітің тұтыну қоры деп атайды.Тұтыну қорын халықтың санына бөлгенде белгілі бір азық-түліктің бір жанға шаққандағы орташа тұтыну шамасыанықталады.Бұл кезде ірілендірілген көрсеткіштер қолданылады: сүт өнімдері сүтке,ет өнімдері етке,көкеністер жеке түрлерге бөлінбейесептеледі. Баланстық әдіс экономикалық болжам жүргізу үшінстатистикалық және жоспарлаушы ұйымдарымен кеңіненқолданылады. жүктеу/скачать 267,97 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|