Модульді меңгергеннен кейін білімгер:
- білуге тиіс:
- сүт өнімдер өндірісінде өндірілетін өнімдердің жіктелуі мен ассортименттерін:
- сүт өнімдерін өндірудің технологиялық үрдістері мен операциялардың орындалу тәртібін;
- әр түрлі сүт өнімдерін өндірудің технологиялық ерекшеліктерін.
- қабілетті болуы керек:
- меңгеру керек:
тәжірибе жүзінде әртүрлі сүт өнімдерді өндірудің технологиялық операциялардың орындалу тәртібін;
жоғары сапалы сүт өнімдердің жаңа түрлерін өндірудің технологиялық ерекшеліктерін;
сүт өнімдерінің сапасын анықтау әдістерін;
әр түрлі сүт өнімдерін өндірудің рецептурасын меңгеру.
Қорытынды бақылау формасы
|
Емтихан
|
Мерзімі
|
1 академиялық кезең (15 апта)
|
Әдебиеттер тізімі
|
Трердохлеб Г.В., Дилянян З.Х., Чекулаева Л.В., Шилер Р.Г. / Технология молока и молочных продуктов. // Учебное пособие. -М.: Агропромиздат, 1991. -463 c.
Оноприйко А.В., Храмцов А.Г. / Производство молочных продуктов. //-М.: Москва-Ростов на Дону Изд. Центр «МаТ» 2004 г.
Соколова З. С., Лакомова Л. И., Тиняков В. Г.Технология сыра и переработки продуктовсыворотки. Москва, 1992. 335 с.
Hurley D J et al. Evidence supporting the mechanism of enteric protection provided by colostral whey fed supplements. Proc. Am. Assoc. Bovine Pract., 1995, 27:193-198.
|
Достарыңызбен бөлісу: |
