Модульді меңгергеннен кейін студент:
- білуге тиіс: ірімшік өндірісінде қолданатын сүтке қойылатын талаптар,ірішік өндірісінің толық технологиялық схемасын
- қабілетті болуы керек:
-сүт және ірімшіктің химиялық көрсеткіштерін анықтау,
-технологиялық процесстерді ұйымдастыру,
-замануи бақылау әдістерді қолдану,
- сүтті қабылдау және шикізатты сақтау процесстердің технологиялық схемасы,
пастерлеу және гомогендеу процесстері белсенділігін.
Қорытынды бақылау формасы
|
Емтихан
|
Мерзімі
|
1 академиялық кезең (15 апта)
|
|
1.Крусь Г.Н. и др. Технология молока и молочных продуктов. – М.:Колос. – 2008. – 455с.
2.Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты.-М.:ДеЛи принт, 2003.-800с.
3.Крусь Г.Н. Шалыгина А.М. Методы исследования молока и молочных продуктов. М.:Колос, 2000. -368с.
|
Пәннің коды мен атауы
|
SOKZh 4313- Сүт өнеркәсібі кәсіпорындарын жобалау
DDIE 4313 - Design of dairy industry enterprises
|
Фасилитаторы/тьюторы
|
Фасилитатор: Қозықан С. т.ғ.к., қауым. профессор, Жолмырзаева Р.Н. ассистент
Тьюторы: Қозықан С. т.ғ.к., қауым. профессор, Жолмырзаева Р.Н. ассистент
|
Цикл
|
КП/ТК
|
Оқу деңгейі
|
Бакалавриат
|
Білім беру бағдарламасы
|
5В072700 - Азық-түлік өнімдерінің технологиясы
|
Академиялық кредит саны
|
5
|
Оқыту формасы
|
Күндізгі / очная
|
Семестр
|
7
|
Пререквизиттері
|
Микробиология, химия, тағамдық химия, биохимия
|
Постреквизиттері
|
дипломдық жоба
|
Мақсаты
|
Пән жалпы инженерлік-технологиялық циклға жатады және тіршілік қауіпсіздігі, өндіріс құрылысының негіздері және санитарлы техникасы пәндеріне сүйенеді. Бұл пән сүт өнімдерін өңдеу өнеркәсібіндегі сүт өнімдерінің технологиясын, үрдістерін толық және дұрыс қолдану мүмкіндіктерін оқып-үйренуге негіз болады және азық-түлік өнімдерінің жалпы технологиясына қосымша пән болып табылады. Сүт өндірісінің өнеркәсібін жобалау негіздері пәні өндірістердің жобалау үрдістерін және олардың қарама-қатынасын, кәсіпорының технологиялық құрылымын, жобалардың құрамы және типтерін, жобалау кезендерін, технологиялық есептердің негіздерін, өндірісті қалпына келтіру және жаңадан жабдықтандыруды қарастырады.
|
Құзіреттілігі
|
|
Достарыңызбен бөлісу: |
