Пәннің коды мен атауы
|
АТOK 4308 Азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігі
SFP 4308 Safety of food products
|
Фасилитаторы/тьюторы
|
Фасилитатор: Кожахметов М.К. а/ш.ғ.д., профессор
Тьюторы: Кожахметов М.К. а/ш.ғ.д., профессор
|
Цикл
|
КП/ТК
|
Оқу деңгейі
|
Бакалавриат
|
Білім беру бағдарламасы
|
5B072700-Азық-түлік өнімдерінің технологиясы
|
Академиялық кредит саны
|
5
|
Оқыту формасы
|
Күндізгі
|
Семестр
|
7
|
Пререквизиттері
|
Микробиология, химия, тағамдық химия, биохимия
|
Постреквизиттері
|
дипломдық жоба
|
Мақсаты
|
азық-түлік қауіпсіздігін бақылау саласында, экономикалық даму және азық-түлік өндірісі кәсіпорындарындағы бәсекеге қабілеттілікті қамтамасыз ету саласында ет өнімдеріне қазіргі заманғы дегустациялық талдауды ұйымдастыру, өнім сапасының көрсеткіштері жүйесінде сенсорлық белгілердің орнын көрсету.
|
Құзіреттілігі
|
Модульді меңгергеннен кейін білімгер:
білуге тиіс: зерттеу жоспарларын жасау; зерттеу нәтижелерін өңдеуді; ғылыми ақпаратты талдау және жинау әдістерін.
қабілетті болуы керек:
қазіргі заманғы ақпараттық технологияға сүйеніп, библиографиялық жұмыс жүргізу; нақты зерттеу жұмыстарына қажетті зерттеу әдістерін таңдау, модификациялау және керекті жаңа әдістерді игеру;
|
Қорытынды бақылау формасы
|
Емтихан
|
Мерзімі
|
1 академиялық кезең (15 апта)
|
Әдебиеттер
|
1. Еделев, Д.А. Безопасность и качество продуктов питания, М, 2010
2. Н.А.Спирин, В.В.Лавров Методы планирования и обработки результатов инженерного эксперемента 2004.
3. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных продуктов. Новосибрск 1999г.
4.Житенко, П.В. Переработка и хранение продуктов животноводство М. 1985
5.Житенко, П.В. Пособие по оценке качества продуктов животноводства М. 1976
6.Позняковский, В. М. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки . Качество и ... Новосибирск 2007
|
