5В091200 Ресторанное дело и гостиничный бизнес
жүктеу/скачать 2,18 Mb. Pdf көрінісі
|
doc file n0028
| Пререквизиты:
«Экономика предприятий гостеприимства». Постреквизиты: «Менеджмент гостиниц и ресторанов». 84 СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ Введение Бухгалтерский учет и его организация в ресторанном и гостиничном бизнесе имеют ту же методологическую основу, что и бухгалтерский учет в целом как наука. Таким образом, основы теории бухгалтерского учета и аудита являются основами науки «Бухгалтерский учет и аудит в ресторанном и гостиничном бизнесе» как отрасли знаний. В связи с этим известные приемы и способы бухгалтерского учета, такие как документация, система счетов, метод двойной записи, оценка имущества и обязательств, калькуляция, бухгалтерский баланс, инвентаризация, отчетность – в бухгалтерском учете на предприятиях ресторанного и гостиничного бизнеса должны быть соблюдены. Данный курс изучает: принципы бухгалтерского учета в рыночной экономике, в том числе принцип двусторонности и балансовое уравнение, понятие «хозяйственной операции», сущность двойной записи, определение и назначение бухгалтерских счетов; роль, назначение и необходимость применения первичных бухгалтерских документов, обязательные реквизиты первичных учетных документов, классификацию первичных учетных документов; метод начисления в бухгалтерском учете; измерение денежных средств; понятие сомнительной дебиторской задолженности; понятие запасов. Классификацию запасов и оценку запасов; понятие долгосрочных активов, их классификацию; определение нематериальных активов, основных средств и биологических активов. Оценку долгосрочных активов. Сущность понятий «расходы» и «издержки». Определение расходов за определенный период времени. Принцип соответствия. Взаимосвязь издержек, затрат и расходов отчетного периода. Понятие «собственные оборотные средства»; заемный и собственный капитал. Акционерный капитал, порядок его формирования и изменения. Неоплаченный капитал. Резервный капитал. Отчетность, как система показателей, отражающая результаты хозяйственной деятельности организации, ее финансовое и имущественное положение. Понятия «бухгалтерская отчетность», «финансовая отчетность». Качественные принципы финансовой отчетности; сущность и место аудита в системе контроля. Организация аудита на предприятии. |