102
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Основной целью преподавания данной дисциплины является
обеспечение студентов теоретическими и практическими знаниями о
предпринимательской деятельности, в том числе рассмотрение процесса
создания собственного дела в различных организационно-правовых формах,
начиная с возникновения идеи и заканчивая механизмом функционирования
предприятия.
Знания, умения и навыки
, которые должен приобрести студент в
результате изучения дисциплины.
В результате теоретического изучения дисциплины студент
должен
знать
:
-организационно-правовые формы предпринимательства, используемые
в ресторанном и гостиничном бизнесе;
-принципы,
методы
и
условия
организации
предпринимательской деятельности;
- использование методики организации коммерческих сделок;
-
особенности потребительского поведения и характеристика
потребителей;
- сущность ценообразования и ценовой политики гостиничного
предприятия и ресторана;
- систему сбыта и формы реализации товаров и услуг;
-проведение анализа хозяйственной деятельности предпринимателя;
- принципы функционирования организационной системы фирмы;
-
основы налоговой системы и специфику налогообложения
гостиничного предприятия и ресторана;
- основы организации учетной политики на предприятии и ведения
отчетности;
В результате практического изучения дисциплины студент
должен уметь
:
- подготовить к функционированию гостиничное предприятие и
ресторан;
- сформировать ценовую политику и рассчитать цену на конкретные
продукты и услуги;
-определять наиболее оптимальные варианты планирования всех
ресурсов, обеспечивающих нормальную деятельность;
- осуществлять работу по планированию, подбору и управлению
персоналом предприятия;
- провести общий анализ финансово-хозяйственной деятельности;
- разработать бизнес-план гостиничного предприятия и ресторана;
-
определить
пути
повышения
эффективности
деятельности
гостиничного и ресторанного предприятия.
Иметь навыки:
- формирования хозяйственной деятельности предприятия индустрии
гостеприимства;
103
- определения оценки предпринимательского риска хозяйственной
деятельности.
Достарыңызбен бөлісу: 
