5В091200 Ресторанное дело и гостиничный бизнес
жүктеу/скачать 2,18 Mb. Pdf көрінісі
|
doc file n0028
|
Тема 5. Финансовая деятельность предприятий в ресторанном и гостиничном бизнесе Основные показатели финансового состояния предприятия. Прибыль, как цель предпринимательской деятельности. Понятие себестоимости. Классификация, состав и структура затрат и их влияние на эффективность деятельности предприятия. Оценка финансового состояния предприятия. Источники финансирования деятельности предприятия. Банковский кредит, как один из основных источников финансирования и развития предпринимательства. Составление бизнес-плана для получения кредита. Основные разделы бизнес-плана. Мероприятия по предотвращению банкротства предприятий индустрии гостеприимства. Тема 6. Конкурентная предпринимательская среда Конкурентная среда в ресторанном и гостиничном бизнесе. Виды конкуренции и характеристика типов рынков. Виды предпринимательского поведения в ресторанном и гостиничном бизнесе. Реакция конкурентов на изменение рыночного поведения компании. Анализ показателей конкурентной среды предприятия: сущность, методы определения, факторы. Способы достижения конкурентоспособности. Определение доли рынка предприятия. 106 Тема 7. Кадровая обеспеченность и корпоративная культура в ресторанном и гостиничном бизнесе Значение кадрового обеспечения предприятий в индустрии гостеприимства. Особенности и критерии отбора персонала для предприятий индустрии гостеприимства. Внутреннее обучение персонала, адаптация сотрудников. Основы персональной этики и культуры обслуживания клиентов. Оценка результатов работы персонала, нормирование труда, формы организации и оплаты труда. Сущность и значение культуры предпринимательства в сфере индустрии гостеприимства. Корпоративная культура и ее связь с важными этапами в карьере сотрудников предприятия индустрии гостеприимства. Факторы корпоративной культуры предприятия: цели предприятия, основные его ценности, идеи, принятые на предприятии стандарты и правила. Принципы деловой и профессиональной этики предпринимателя в индустрии гостеприимства. жүктеу/скачать 2,18 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|