5В091200 Ресторанное дело и гостиничный бизнес

Тақырып 1. Мейрамханалар мен мейманханалардың концепциясы

жүктеу/скачать 2,18 Mb.

Pdf көрінісі

бет	86/148
Дата	26.10.2022
өлшемі	2,18 Mb.
	#154947
түрі	Бағдарламасы

1 ... 82 83 84 85 86 87 88 89 ... 148

Байланысты:
doc file n0028

Тақырып 1. Мейрамханалар мен мейманханалардың концепциясы
Мейрамхана
бизнесінің
концепциясы.
Мейманхана
сервисінің
концепциясы.

Тақырып 2. Мейманхана сервисі
Мейманханалар мен басқа орналастыру құралдарының жіктелуі.
Мейманханалардың ұлттық жіктеу жүйесі. Мейманханаларды жіктеу
мақсаты. Мейманханаларды жіктеудің жалпы критерийлері. Мейманханалар
мен басқа орналастыру құралдарының типологиясы. Мейманханалардың
халықаралық жіктелуі. Мейманхана нөмірлерін жіктеу. Мейманхана
қызметтері: негізгі, қосымша, қосалқы. Мейманхана қызметтерінің
ерекшеліктері.
Тақырып 3. Қонақтарды қабылдау және орналастыру қызметі
жұмысының технологиясы
Қабылдау және орналастыру қызметінің қызмет көрсету үдерісі мен
функциялары. Мейманханадағы орындар мен нөмірлерге алдын ала
тапсырыс беру. Қонақтарды тіркеу және орналастыру реті. Туристік
топтарды тіркеу реті. Шетел туристерін тіркеу ерекшеліктері. Тұрғындармен
есеп айырысу түрлері. Тұру үшін төлемдерді төлеу реті

Тақырып 4. Қонақ үй қорына қызмет көрсету технологиясы
Мейманхана бөлмелерінің түрлері. Жинау жұмыстарын ұйымдастыру.
Нөмірді қонақтарға дайындау. Әртүрлі жинау жұмыстарын орындау
технологиясы
Тақырып 5. Қонақтарға тамақтану мен қызмет көрсету
технологиясы
Мейманхананың тамақтану кәсіпорындарын басқару құрылымы.
Мейманханадағы мейрамханада аспаздық. Мейрамхана залын қызмет
көрсетуге дайындау. Мейрамхана залында қонақтарға қызмет көрсету.
Нөмірлерде қызмет көрсету секциясы. Жаппай шараларда қызмет көрсету
реті.

Тақырып 6. Мейманханада қосымша қызметтерді ұсыну
технологиясы

113
Мейманханада көрсетілетін қызметтер түрлері. Тұрмыстық қызметті
ұйымдастыру. Көлік қызметтері.

жүктеу/скачать 2,18 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 82 83 84 85 86 87 88 89 ... 148