Тақырып 6. Мейрамхана және мейманхана қызметі саласындағы маркетингтік қызметті ұйымдастыру мен басқару Мейрамхана
және
мейманхана
сервисі
кәсіпорындарының
маркетингтік қызметін тиімді ұйымдастыру. Маркетингтік қызметтің
міндеттері. Ақпараттық жинау және өңдеу. Мейрамхана және мейманхана
бизнесінің нарықтағы жағдайын талдау. Нарықта мейманхана және
маркетингтік қызметтерді жүргізу бойынша басқару шешімдерін қабылдау.
Тақырып 7. Мейрамхана және мейманхана қызмет көрсету саласындағы маркетингтік ақпараттық жүйелер Ұлттық ақпараттық каналдар. Ақпарат алудың заманауи тәсілдері.
Интернет технологиялар. Маркетингтік ақпараттарға қойылатын талаптар.
Ақпараттық қауіпсіздік. Жаңа бағдарламалық өнімдер. Мейманхана және
мейрамхана бизнесі кәсіпорындарының ақпараттық қамтамсыздандырылуы.
Қонақжайлылық индустриясына жаңа компьютерлік технологияларды енгізу.
Тақырып 8. Мейманхана қызметтерін маркетингтік зерттеу Мейманхана бизнесінде маркетингтік зерттеуді жүргізудің әдістері мен
технологиясы. Мейманхана бизнесі нарығын зерттеу. Мейманхана бизнесін
жүргізу жүйесі. Тұтынушылар сегментациясы. Мейманхана бизнесінің
бәсекеге қабілеттілігі. Бәсекелестерді зерттеу. Мейманхана бизнесін
маркетингтік зерттеу әдістері.
Тақырып 9. Мейманхана қызметтерінің жіктелу жүйелері Отандық стандарттарға сай мейманханалардың классификациясы.
Мейманханалардың категориялық мәні. Мейманхананың жабдықталуы мен
қызмет көрсету сапасының жоғарлауының жұлдыз санымен байланысы.
Мейманханада тұру қызметтерінің классификациясы. Әртүрлі елдердегі
деңгейлік символдардың мәні. Халықаралық мейманхана классификациясын
енгізілуі. Ұлттық және халықаралық мейманханалар тізбегі.
