Қосымша әдебиеттер:
7.
Белошапка
М.И.
«Технология
ресторанного
обслуживания»,
М.Академия, 2004.
8.
Р.В. Крюков. «Ресторанное дело» конспект лекций М, 2009 г.
9.
Погодин К.С. «Ресторан выездного обслуживания», издательство Питер,
2012 г.
10.
Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова «Организация обслуживания на
предприятиях общественного питания», Издательство:Деловая литература,
2002 г.
11.
ГОСТ
Р 50762-2007 «Общественное питание. Классификация
предприятий»
117
12.
ГОСТ
Р
28-1-95
«Общественное
питание.
Требования
к
обслуживающему персоналу»
13.
ГОСТ 28681.0-90 Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного
обслуживания. Основные положения
14.
ГОСТ
50645-94
«Туристско-экскурсионное
обслуживание.
Классификация гостиниц»
Авторлар:
1.
Таева А. М., т.ғ.к., профессоры, Алматы технологиялық университеті
2.
Тахтаева Ф. Х., аға оқытушы, Алматы технологиялық университеті
3.
Күзембаева Г.К., т.ғ.к., Алматы технологиялық университеті
118
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Достарыңызбен бөлісу: |
