Ауыл шаруашылық ғылымдары Агрономия ауыл шаруашылық Ғылымдары
жүктеу/скачать 4,09 Mb.
|
Основным биологическим показателем плодородия почв является процентное содержание гумуса, определение которого в слое 0-50 см является главным диагностическим признаком при бонитировке почв Республики Казахстан. Для объективной оценки различных почв необходимо процентное содержание гумуса пересчитать в его запасы в т/га для каждого генетического горизонта (таблица 1). Одним из основных неблагоприятных свойств почв, снижающих их плодородие в условиях Республики Казахстан, является солонцеватость и засоленность почвенного профиля. Причинами засоления и осолонцевания почв являются почвообразующие (материнские) породы и минерализованные грунтовые воды, непригодные для полива оросительные воды и низкая естественная дренируемость территории. Исследаваниями ЗКГУ им. М. Утемисова [7] установлено, что при правильном выборе объекта орошения, соблюдения основ эксплуатации оросительных систем, орошение не вызывало существенных изменений в вещественном составе почв. Так, содержание солей, гумуса, обменных катионов после 16 лет орошения осталось на уровне их неорошаемых аналогов, но отмечено некоторое увеличение подвижности карбонатов. Таблица 1 – Биологические и химические показатели плодородия лугово-темно-каштановой почвы
Химические показатели плодородия почв, представленные доступными элементами питания растений и выраженные в мг/100 г, следует также пересчитать в запасы азота, фосфора калия в кг/га (таблица 2 и 3). Таблица 2 – Поглощенные основания в мг · экв./100 г (числитель) и в процентах от емкости поглощения (знаменатель) лугово-темно-каштановой почвы
Таблица 3 – Содержание ионов в водной вытяжке в мг · экв./100 г (числитель) и процентах от массы лугово-темно-каштановой почвы (знаменатель)
На современном уровне в качестве объективного показателя солонцеватости следует брать содержание поглощенного натрия и магния в ППК, выраженное в процентах от суммы поглощенных оснований (таблица 2), результаты которой свидетельствуют, что лугово-темно-каштановые почвы относятся к несолонцеватому виду, так как содержание поглощенного натрия меньше 3%. Определение количества ионов водной вытяжки (таблица 3) позволяет по соотношению анионов и катионов в мг · экв./100 г рассчитать химизм засоления в слоях 0-50 см и 50-100 см, а затем установить степень засоления по процентному содержанию солей. Приведеные данные показывают, что подтип лугово-темно-каштановой почвы по химизму засоления соответствует сульфатному роду, по содержанию легкорастворимых солей характеризуется как незасоленный вид, а поэтому их можно использовать для освоения орошаемых севооборотов. ЛИТЕРАТУРА 1. Вьюрков, В. В. Сохранение и повышение плодородия темно-каштановых почв Приуралья. / В. В. Вьюрков // Материалы межд. науч.-прак. конф. Оренбургского регионального института переподготовки и повышения квалификации руководящих кадров и специалистов АПК «Земельные отношения на современном этапе: проблемы, пути решения», 20 ноября 2004 г. – Оренбург, 2004, Раздел II. Повышение эффективности использования земель – С. 185-191. 2. Браун, Э. Э. Выводное поле многолетних трав, как основной фактор повышения плодородия земель. / Э. Э. Браун, С. Г. Чекалин, В. Б. Лиманская, Г. К. Жакселикова // Материалы межд. науч.-прак. конф. «Экономическое, социальное и культурное развитие Западного Казахстана: история и современность», посвещ. 180-летию Оружейной палаты Бокеевского ханства. – Уральск: Изд-во Зап.-Казахст. аграр.-техн. ун-та им. Жангир хана, 2008. – С. 287-288. 3. Бекназаров, Ж. Б. Методические рекомендации для выполнения курсовой работы по почвоведению на тему: «Оценка плодородия почв земельных угодий (наименования хозяйства, района, области)» / Ж. Б. Бекназаров, В. Г. Архипкин, Т. К. Салихов. – Уральск : Изд-во Зап.-Казахст. аграр.-техн. ун-та им. Жангир хана, 2007. – 35 с. 4. Елешов, Р. Е. Топырақтану практикумы / Р. Е. Елешов, Ж. Е. Елемесов, Қ. М. Мухаметкәрімов. – Алматы, 2006. – Қазақ ұлтық аграр. ун-т баспасы. – 156 бет. 5. Ахмеденов, К. М. Практикум по географии почв с основами почвоведения. / К. М. Ахмеденов, Т. К. Салихов. – Уральск: Зап.-Казахст. аграр.-техн. ун-т им. Жангир хана, 2008. – 167 с. 6. Рахимгалиева, С. Ж. Практикум по почвоведению: учеб. пособие для с.-х. вузов. / С. Ж. Рахимгалиева. – Уральск: Зап.-Казахст. аграр.-техн. ун-т им. Жангир хана, 2004. – 198 с. 7. Фартушина, М. М. К вопросу изменения физических, физико-химических и химических свойств почв при орошении. / М. М. Фартушина, Т. Е. Дарбаева // Сб. докл. межд. науч.-прак. конф. «Перспективные направления стабилизации и развития агропомышленного комплекса Казахстана в современных условиях», посвещ. 90-летию со дня образования Уральской опытной станции и 100-летию со дня рождения Н. И. Башмакова. Окт. 2004 г – Уральск. Раздел II. Растениеводство, селекция, семеноводство и экономика – С. 89-92. УДК 633.85:665.3 ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛА ИЗ СЕМЯН АМАРАНТА А. Р. Сансызбай, доктор биол. наук, профессор, З. Ж. Турлыбаева научный сотрудник Казахский национальный аграрный университет Қазіргі уақытта амарантты майдың пайдаланылу спектрі күн санап артуда. Амарант майының көптеген жақсы қасиеттері бар, оның негізінде жасалған өнімдер қауіпсіз және сау, профилактикалық тамақтану үшін қажетті болып табылады. Авторлар майды қарапайым тәсілмен, яғни, өсімдік дәндерін салқын престеу арқылы, сондай-ақ, жаңа тәсілмен алу жолдарын зерттеген. Соңғысы майдың шығуын арттырады және амарант майын алу үрдісінің оңтайлы жағдайларын анықтауға мүмкіндік береді. В настоящее время спектр применения амарантового масла расширяется с каждым днем. Масло амаранта обладает многими положительными качествами, оно лишено побочных явлений, а продукты созданные на его основе безопасны и необходимы для здорового, профилактического питания. Авторы провели исследования по получению масла как обычным способом, методом холодного прессования из семян растения так и разработанным новым способом, последний позволяет увеличить выход масла а также определить оптимальные условия процесса извлечения масла амаранта. Now the spectrum of amaranth oils application extends every day. Oil of amaranth possesses many positive qualities, it is deprived of side effects, and products created on its basis are safe and necessary for healthy, preventive food. Authors have carried out researches on reception of oil as in the usual way, by the method of cold pressing from plant seeds and by the new developed way, the latter allows to increase the output of oil and also to determine optimum conditions of extraction process of amaranth oil. Широчайший спектр применения амаранта объясняется наличием во всех частях растения огромного количества биологически активных веществ: аминокислот, микроэлементов, витаминов, протеинов и других и, конечно, самая высокая концентрация этих веществ наблюдается в семенах, из которых по новым конверсионным технологиям извлекается амарантовое масло. Амарант – широколиственное однолетнее травянистое растение 3-4 м высоты с множественными нарядными соцветиями, содержащими семена – очень мягкие, расцветка от белых, кремовых, розовых, красных до черных, диаметром всего 1-1,5 мм. Каждое растение продуцирует 40-60 тыс. семян. Амарант любит теплый климат и минимум воды. Урожай зерна составляет в среднем 2-3 тонны на гектар. Срок возделывания 3-4 месяца. Урожай зеленой массы 4-4,5 тонны на гектар в течение 4-х недель. К витаминам входящим в масло амаранта в первую очередь следует отнести рутин, кварцетин и провитамин А и бета-каротин. Рутин, относящийся к классу флавоноидов, обладает свойствами витамина Р предупреждающего, преждевременную хрупкость кровеносных сосудов организма человека, повышенную проницаемость кровеносных капилляров, гипертонической болезни. Рутин содержится преимущественно в семенах амаранта от 0,5 % до 3 %. Бетакаротин является провитамином А, нормализует зрение. Семена амаранта содержат в среднем 15-17 % белка, 5-8 % масла и 3,7-5,7 % клетчатки, что выше, чем у большинства зерновых культур. Из-за значительного содержания аминокислоты лизина, которого в белке амаранта в два раза больше, чем у пшеницы, и в три раза больше, чем у кукурузы количество белка амаранта считается очень высоким. Как известно лизин является ценной незаменимой аминокислотой, и человек получает его только из растений. Уникальность масла амаранта обеспечивается наличием в нем сквалена. Сквален является неотъемлемой частью нашего подкожного жира. Содержание сквалена в крови здорового человека возрастает при наличии повреждений кожи, что косвенно подтверждает его иммуностимулирующую роль, также выявлено положительное воздействие сквалена на нормализацию холестеринового обмена. Попадая в организм человека, сквален активизирует восстановительные процессы, что способствует заживлению язв и повреждений тканей внутренних органов. Масло амаранта отличается высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот по сравнению с насыщенными, что приближает его по качеству к облепиховому. Кроме того, в семенах содержится много токоферола (витамина Е), обладающего антиоксидантным действием. Зерно амаранта в отличие от других зерновых содержит очень мало глютелинов. Это важно для питания тех, кто обладает повышенной чувствительностью к зерновым из-за отсутствия у них ферментов, гидролизующих глютелин, и поэтому нуждаются в аглютелиновой диете. Уникальность масла амаранта состоит в том, что при столь огромном количестве положительных качеств, оно лишено побочных явлений, а все продукты созданные на его основе настолько безопасны, что рассматриваются как необходимые компоненты для здорового, профилактического питания. В наши дни спектр применения амарантового масла расширяется с каждым днем. Амарантовое масло хорошо сочетается с любым медикаментозным лечением, снижает побочные явления активной терапии (химии и радиотерапии), уменьшает проявления токсикозов, восстанавливает работу клеток и эпителия, желез внутренней секреции, кровеносной системы, предупреждает развитие эрозийных процессов заболевания. Амарантовое масло защищает сердце от повреждений связанных с дефицитом кислорода и Mg. В значительной степени компенсирует биохимические изменения, вызываемые стрессом у пациентов, страдающих застойной сердечной недостаточностью, препятствует образованию и агрегации тромбоцитов и, следовательно, сердечным приступам и инсультам. Его применяют при онкозаболеваниях, воспалительных процессах мочеполовой системы у женщин и мужчин, геморрое, анемии, авитаминозах, упадке сил, диабете, ожирении, неврозах, различных кожных заболеваниях и ожогах, стоматите, пародонтите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, лечении онкозаболеваний, лучевых поражений, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваниях при выведении радионуклидов, солей тяжелых металлов; инфекционных, грибковых заболеваниях; вирусе герпеса; псориазе; нейродермите; экземе; атопическом дерматите; при влагалищных выделениях; устранении и нивелировании свежих шрамов, в том числе послеоперационных; заболеваниях желудочно-кишечного тракта; заболеваниях печени; поражении слизистых; ожогах; раны, пролежни, прыщи, укусы насекомых, последствия родовых травм (ДЦП и др.), простудные и вирусные (грипп, простуда, ОРЗ и др.), кожные: псориаз, экзема. В косметических целях – для защиты, детоксикации, увлажнения, смягчения, питания кожи. Амарантовое масло (само по себе или в сочетании с другими косметическими средствами) эффективно при физиотерапии, массаже, в качестве косметического средства для увеличения степени загара, защите при облучении и инсоляции солнечных лучей, омоложения и восстановления кожи лица и тела. Масло увеличивает внутриклеточное давление (тугор), тонус мышц, а при длительном применении уменьшает или устраняет целлюлит, увеличивает упругость мышц груди, бедер, ягодиц, обладает антиварикозным действием, уменьшает вегетососудистую дистонию. Растение амарант (A.cruentis) (с белосеменными формами) выращивали на черноземах Алматинской области для использования в пищевых и кормовых целях. Зерно амаранта получено из коллекции кафедры «Биотехнология, биохимия, физиология растений» КазНУ. Зерновая форма амаранта является среднеспелой (110-115 дней). Масса 1000 зерен 4-9 г. Мы провели исследования по получению масла как обычным способом, методом холодного прессования из семян растения так и разработанным нами способом. Так как получение амарантового масла холодным прессованием является дорогим в получении, выход составляет 1,3-1,5 % от исходного продукта, чистое амарантовое масло очень концентрированный продукт, сильно ароматизирован, и применять его надо в разбавленном виде. Наш метод позволил увеличить выход масла в несколько десятков процентов и определить оптимальные условия процесса извлечения масла амаранта. Проведенные нами исследования показали, что из-за высокого содержания жира в семенах амаранта обычным способом размалывать семена нельзя, так как происходит большая потеря масла. Избыточное присутствие влаги увеличивает извлечение примесей и затрудняет извлечение самого жира. Экстракцию жира необходимо проводить сразу же после измельчения сырья, чтобы избежать процессов окисления жира. Ненасыщенные жирные кислоты, которые входят в состав растительных жиров, при нагревании на воздухе присоединяют кислород по месту двойной связи, в результате увеличивается вес извлекаемого масла и изменяется его качество. Из-за большого содержания жира его извлечение продолжается 5-8 часов. Однако не рекомендуется проводить экстракцию более длительное время, так как возможно извлечение каких-либо веществ, а не самого жира. Наш способ экстракции увеличивая выход масла до нескольких десятков процентов одновременно сокращает время экстракции. Хранить масло амаранта рекомендуется во флаконах из темного стекла. жүктеу/скачать 4,09 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||