Балық консервілері мен пресервтерінің ақаулары . Сыртқы
ақаулар –
тот
басқан және деформацияланған банка, бомбаш, герметикалы жабылмаулы,
ағымдылар және т.б., ішкі ақаулары –
қарынның жарылуы, терісінің
сыпырылуы, етінің езілуі, сорпаның лайлануы, томат тұздығының қатпарлануы,
ақуыздың
тұнуы, қытыр, қою түс, майдың бұзылуы, консервілердің ашуы,
металл татымы мен иісі, өткір дәм және т.б.
Балық консервілері мен пресервілерін буып - түю, маркілеу және сақтау . Балық консервілерін қаңылтыр, шыны, алюминий, ал пресервтерді алюминий
фольгасымен полимерлі материалдан жасалған банкілерге буып түйеді.
Банкілер литография көмегімен затбелгі жабыстыру көмегімен безендіріледі.
Литографияланбаған банкілерде маркілік белгілер 3 қатарға басылады. 1
-
ші
қатар
-
өнімнің өндірілген өнімі: күні –
2
цифр, айы –
2 цифр, жылы –
соңғы 2
цифр; 2
-
ші қатар –
ассортименттік белгі –
1-
3 белгі, зауыт номері –
1-
3 белгі; 3
-
ші қатар ауысым –
1 белгі, балық өнеркәсібінің индексі –
«Р» әрпі.
Литографияланбаған банка қақпағына тек ауысым, шығарылған күні, айы
штампталады.
Балық консервілері мен пресервтерін жәшіктерге салады. Консервілерді
суық бөлмелерде сақтайды. Сақтау мерзімі: скумбриядан алынған табиғи
консерві –
24 ай, ішкі су балықтарынан алынған томат тұздығындағы балық
консервілері –
18 ай, мұхит балықтарынан алынған –
24 ай, шпрот пен сардина
–
24 ай. Пресервтерді
-2-
ден
-
8 °С
-
ден дейін температурада 1
-
6 ай сақтайды.
Пресервтердің кепілді сақтау мерзімі 45 күн.
