Эталон бойынша сүттің тазалығы

Сүттiң тазалығының үш тобы бар:

1-шi топ сүзгiште лас түйiршiктердiң болмауы.

2-шi топ сүзгiште лас түйiршiктердiң аз ғана iздерi болады.

3-шi топ сүзгiште сарғыш түстi нүктелер сияқты лас түйiршiктер кездеседi.

Егер өлшейтiн болсақ, 1 литр сүтте, 1-шi топта 3мг, ал 2-ші топта 4-6 мг, 3-шi топта 7-10 мг лас түйiршiктер кездеседi.

Анықтау тəсiлi. Сүттің тазалығын түбі жоқ «Рекорд» пробиркасымен анықтайды. Ең алдымен аспапты столдың шетіне бекітеді, сонан соң түбінде торы бар арнайы тетікті төмен қарай басып, дөңгелек пішінді мақта сүзгіні салады да, қақпағын жабады. Сүзгі арқылы жақсы араластырылған 35-40 градус жылылықтағы сүтті өткізеді. Сүзіп болғаннан кейін сүзгіні алып, елегiн iң үстiне дəкеден немесе фанель, лавсан матасынан дөнгелек сүзгiш жасап саламыз. Сауған сүттi жақсылап араластырып (шелекте, сауу аппаратында, цистернада) ыдыс түбiне жақындата 250мл сүт аламыз. Сүттi прибор аркылы өткiзiп, сүзгiштегi механикалық ластарды эталонмен салыстырамыз.