Балғын орамжапырақтан дайындалған щи.Орамжапырақтышаршы пішінді, сəбізді, шалқанды, ақжелкенді -бөлікше, пиязды - тілімдер түрінде турайды. Барлық көкөністерді түтікше етіп те турауға болады. Шалқанның ащы татымын жою үшін оларды шарпытады. Томат-езбенің орнына балғын қызанақты қолдануға болады . Оларды тілімдеп турайды жəне пісіру соңына 5-10 минут қалғанда қосады. Ерте піскен жəне жетілмеген орамжапырақты сорпаға салу алдында, ащы дəмін азайтуы үшін шарпытады.
