Қазақстан Республикасының Білім және ғылым министрлігі «Кәсіпқор» холдингі» коммерциялық емес акционерлік қоғамы


: тамақ өнімдерін алдын ала өңдеу



жүктеу/скачать 2,53 Mb.
бет5/63
Дата06.02.2022
өлшемі2,53 Mb.
#76484
түріБілім беру бағдарламасы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   63
3:
тамақ өнімдерін алдын ала өңдеу



Білімдер:

  • араластыру, сұрыптау және бөлудің әртүрлі әдістерін

  • араластыру үдерістерінің есептеулерін орындау (араластыру үшін пропорцияларды есептеу)

  • технологиялық сұлбаларды жасау

  • пайдалану нұсқаулығын дұрыс оқу және қолдану

  • консервілеу тәсілдерін түсіндіру

  • сапа бақылауын қамтамасыз ету мақсатында түрлі өлшеу техникаларын қолдану



Ептіліктер:

  • түрлі сұрыптау қондырғыларын қолдану саласын талқылау

  • ынтымақтастық, өзіндік жұмыс және нәтижеге бағдарланған жұмысты дамыту

  • белгіленген параметрлерге сай технологиялық сұлба жасау

  • нормаларды, талаптарды және ережелерді сақтау

  • сапаны қамтамасыз ету үшін әрекеттерді орындау

  • нормативтік талаптарды ескеріп қорытындыларды бағалау және қорытындылар шығару




Өндірістік оқыту

Ептіліктер:

  • түрлі үдерістерді орындау үшін компанияның қолда бар машиналарының түрлерін анықтау: араластыру, сұрыптау және бөлу

  • компаниядағы тағамдық өңдеу үшін дайындық операцияларын сипаттау

  • компанияда қолданылатын өңделген тамақ өнімдерін сақтау әдістерін таңдау



Дағдылар:

  • өңделген өнімдерді компанияның сәйкес дайындау техникасына тапсыру

  • компаниядағы тамақ өнімдерінің жеке түрлерінің әртүрлі өндірістік үдерістер үшін блок-сұлбалар жасау

  • тамақ дайындауға арналған өнімдерді сақтаудың сәйкес әдістерін қолдану

  • бастапқы өнімдер үшін сапа басқару шараларын орындау

Кәсіптік тәжірибе

Ептіліктер:

  • әртүрлі үдерістерді айыру: араластыру, сұрыптау жәнебөлу

  • техникалық нұсқаулықтарды оқу және оларды өз сөзімен түсіндіру

  • өнімдерді сақтаудың әртүрлі әдістерін айыру

  • сапа бақылау үшін өлшеу техникасының әртүрлі түрін қолдану



Дағдылар:

  • әртүрлі үдерістерді орындау үшін әртүрлі өнімдерді іріктеу:бөлу, сұрыптау және араластыру

  • сәйкес бастапқы өнімдердің сапа бақылауына арналған әртүрлі өлшеу әдістерін қолдану


Каталог: wp-content -> uploads -> 2017
2017 -> Сабақтың тақырыбы : Аңыз әңгімелер «Асан қайғының жерұйықты іздеуі»
2017 -> Сабақтың тақырыбы: Ы. Алтынсарин әңгімелері
2017 -> Сабақтың тақырыбы Мен не үйрендім? Сабақ негізделген оқу мақсаты
2017 -> Сабақтың тақырыбы : Жылқы. С. Мұқанов
2017 -> Сабақтарында «мнемотехника»әдісін пайдалану. №48 «Ақ көгершін»
2017 -> Оқушыны іздендіру жолы – шығармашылық
2017 -> Сабақтың тақырыбы Менің отбасым. І дыбысы мен әрпі
2017 -> Әңгіме шебері Ы. Алтынсарин
2017 -> Б.Қ. Абдыкаимова №56 «Береке» балабақшасы тәрбиеші Астана қаласы
2017 -> Қысқа мерзімді жоспары: Мұғалімнің аты-жөні

жүктеу/скачать 2,53 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   63



©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
    Басты бет