Модуль бойынша оқу нәтижелері және бағалау критерийлері

3-Модульді оқу кезінде алынған білімдерді бағалауға арналған үлгі сұрақтар «Элеваторлы, ұн, жармалық және құрама жем өндіру» 1216000 мамандығы бойынша «Студенттердің білім беру бағдарламасын меңгеруін тексеру мақсатында ағымдағы және қорытынды бақылауды жүргізуге арналған бақылау-өлшеуіш материалдардың жиынтығында» келтірілген.

Оқытушылар Модульді аяқтағаннан кейін, кей сұрақтардың санын (мысалы, 25) таңдап, 45 минутқа сабақтың тексеру жұмысын ұйымдастыру үшін келтірілген тізімді кеңейту және толтыру қажет. Тексеру жұмысы мүмкін балдардың жалпы санының 50 % алған кезде орындалған болып саналады.

Бұдан басқа, Модуль шегінде оқытушы оқу материалын игеруін тексеру үшін, өз қалауынша, екі қысқа сауалнама жүргізеді.

Жалпы, мазмұны жағынан, сондай-ақ, жүйелеу жағынан әр алдыңғы модуль шегінде оқушылар әр келесі модульге қажетті негізгі білім алады. Сондықтан, жеке модульдерді басқа модульдерден бөлек оқыту мүмкін емес. Оқудың мақсаты оқушылардың құзыретін жүйелік арттыру. Олар өздерінің кәсіптік қызметтерінің шегінде міндеттерді өздігінен жоспарлау, орындау және бағалау қажет.

1-4-модульдерінен тұратын оқу бағдарламасының шегінде, оқушылар ұн өнеркәсібі аясындағы кәсіптік қызметтің негізін танып біледі. Осы бағдарламаның шегінде оқушылар дәнді дақылдар, олардың ерекшеліктері мен мәндері туралы, қорек физиологиясы тұрғысынан, тиісті сақтау және алдын ала өңдеу ерекшеліктері, ұн жабдықтарын тазалау, оларға күтім жасау және техникалық байқау жайлы жалпы білім алады. Сонымен, оқушылар ұн өнеркәсібінде дербестік жұмысқа қажетті құзыретін алады.


МОДУЛЬ

4. 
   ЖАБДЫҚТАР МЕН ҚОНДЫРҒЫЛАРҒА КҮТІМ ЖАСАУ, ҰДАЙЫ ТЕХНИКАЛЫҚ ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУДЕН ӨТКІЗУ ҚАЖЕТТІЛІГІ
   

Студенттер жабдықтың компоненттері мен түйіндері туралы біледі, олардың техникалық қызмет көрсетуін пайдаланушы ның нұсқаулығы мен техникалық қызмет көрсету бойынша нұсқаулыққа сәйкес өткізеді.

Сондай-ақ, олар үздіксіз өндірістік үдеріс, өнімнің сапасы, құндылығын ұстау және клиенттердің қажеттіліктеріне бейімделуді қамтамасыз етуге қажетті алдын ала қызмет көрсету өткізеді. Олар түрлі құралдар мен материалдарды қолдануды негіздейді. Жұмыс кезінде оар еңбекті қорғау, гигена, қоршаған ортаны қорғау, және де үнемділікті қағидаларын ескереді.

Олар қондырғылар компоненттерінің техникалық сызбаларын жасайды, оларды жабдықтың техникалық қызмет көрсету жүргізу және оларға күтім жасау үшін қолданады, сондай-ақ, материалдарды өңдеу үшін қуатты берудің функционалдық элменттері бойынша есептер жасайды.

Оқушылар тоқтың түрлерінің әрекет ету принципін сипаттайды, оларға электрмен және электр жабдықтарымен байланысты қауіптілік белгілі. Олар қорғау құралдарының қажеттілігін ескереді және құқықтық талаптарды зерттейді.

Олар ағаш пен металды өңдеу бойынша негізгі операциялар орындауы мүмкін.

Олар өндірістік құралдарды сақтау мен қалдықтарды жоюды ұйымдастырады.
4.2 Модульге қысқаша шолу

4-Модульдің шегінде оқушылар өндірістік жүйелерді тазалау және техникалық қызмет көрсетуден өту және оларға күтім жасау туралы пркатикалық білім алады. Олар қондырғылардың негізгі компоненттері мен олардың тозу ерекшеліктерін зерттейді. Ұн тарту үдерісі үшін энергиямен жабдықтау мәселелері бөлек қарастырылады

• 
  Жабдықтың компонентер мен түйіндері
  
• 
  Ілмектер, қаңқасы, қаптама
  
• 
  Жетектер, тербелетін элементтер, ажыратушылар
  
• 
  Біліктер, осьтер, мойынтіректер
  
• 
  Тегершіктер, белдіктер, белдік өткізгіштер
  
• 
  Тісті беріліс, тізбектіберіліс
  
• 
  Алдын ала қызмет көрсету
  
• 
  Тозу
  
• 
  Қолдану немесе техникалық қызмет көрсету бойынша нұсқаулық
  
• 
  Құралдар мен материалдар
  
• 
  Жанғыш-майланған материалдар
  
• 
  Қуаты, жұымс істеу, өнімділік, әрекет ету принципі
  
• 
  Турбиналар
  
• 
  Ом заңы
  
• 
  Энергия шығындары
  
• 
  Электрлі мотор, тәуелсіз жетек, трансмиссия
  
• 
  Реактивті тоқ
  
• 
  Электрлі сақтандырғыш, жерге тұйықталған жетек
  
• 
  Электростатика
  
• 
  Еңбек қорғау, жазатайым оқиғаларды алдын алу
  
• 
  Гигиена
  
• 
  Қоршаған ортаны қорғау (қалдықтарды жою)
  

4-Модульді оқу кезінде алынған білімдерді бағалауға арналған үлгі сұрақтар «Элеваторлы, ұн, жармалық және құрама жем өндіру» 1216000 мамандығы бойынша «Студенттердің білім беру бағдарламасын меңгеруін тексеру мақсатында ағымдағы және қорытынды бақылауды жүргізуге арналған бақылау-өлшеуіш материалдардың жиынтығында» келтірілген.

Оқытушылар Модульді аяқтағаннан кейін, кей сұрақтардың санын (мысалы, 25) таңдап, 45 минутқа сабақтың тексеру жұмысын ұйымдастыру үшін келтірілген тізімді кеңейту және толтыру қажет. Тексеру жұмысы мүмкін балдардың жалпы санының 50 % алған кезде орындалған болып саналады.

Бұдан басқа, Модуль шегінде оқытушы оқу материалын игеруін тексеру үшін, өз қалауынша, екі қысқа сауалнама жүргізеді.

4-Модульге өтудің негізі 1-3 Модульдерін оқу кезінде алынған негізгі білімнің болуы табылады.

Жалпы, мазмұны жағынан, сондай-ақ, жүйелеу жағынан әр алдыңғы модуль шегінде оқушылар әр келесі модульге қажетті негізгі білім алады. Сондықтан, жеке модульдерді басқа модульдерден бөлек оқыту мүмкін емес. Оқудың мақсаты оқушылардың құзыретін жүйелік арттыру. Олар өздерінің кәсіптік қызметтерінің шегінде міндеттерді өздігінен жоспарлау, орындау және бағалау қажет.

1-4-модульдерінен тұратын оқу бағдарламасының шегінде, оқушылар ұн өнеркәсібі аясындағы кәсіптік қызметтің негізін танып біледі. Осы бағдарламаның шегінде оқушылар дәнді дақылдар, олардың ерекшеліктері мен мәндері туралы, қорек физиологиясы тұрғысынан, тиісті сақтау және алдын ала өңдеу ерекшеліктері, ұн жабдықтарын тазалау, оларға күтім жасау және техникалық байқау жайлы жалпы білім алады. Сонымен, оқушылар ұн өнеркәсібінде дербестік жұмысқа қажетті құзыретін алады.

5. 
   БАСТАПҚЫ ШИКІЗАТТЫ, АРАЛЫҚ ЖӘНЕСОҢҒЫ ӨНІМДЕРДІ ЗЕРТТЕУ ЖӘНЕ МӨЛШЕРЛЕУ
   

Оқушылар көлемдік мөлшерлеу мен гравиметриялық мөлшерлеуді ажырата алады және жұмыс істеу принципі мен түрлі дозаторлардың қолдану мүмкіндігін біледі. Олар жабдықты орнатады, оның орнатуының нақтылығын тексереді және компоненттердің мөлшерлеуінің заңнамалық және технологиялық шарттарын ескереді. Ұн мен басқа ұн өнімдерінің өндірісіне қолданылатын әрекет ету тәсілі мен түрлі ингредиенттердің ағымын зерттейді, алынған мәндер негізінде рецепттер әзірлейді.

Оқушылар құрама жемді дайындау кезде сұйықтықты қосу қажеттілігін түсінеді, және оны қашан, қалай жасау қажет екенін біледі. Олар микрокомпоненттердің мөлшерлеу қажеттілігін, тәсілін және үдерісін түсіндіреді.

Оқушылар қоспалар мен сандарға есептер жүргізеді.

Олар құқықтық нормаларды ескере отырып, сатып алушының талаптарына сәйкес өнімнің қаптамасын таңдайды да, ауытқу түрлерінің артықшылықтары мен кемшіліктерін атап өтеді.
5.2 Модульге қысқаша шолу
5-Модуль шегінде оқушылар шикізат, жартылай фабрикаттар мен дайын өнімді талдаудың стандартты әдістері туралы білім алады. Олар мөлшерлеудің түрлі тәсілдерін зерттейді, нақты жағдайдың шарттарын ескере отырып, тиісті тәсілді таңдай алады.
5.3 Модуль мазмұны

• 
  Мөлшерлеу
  
• 
  Порциялы мөлшерлеу
  
• 
  Үздіксіз мөлшерлеу
  
• 
  Қатты заттар, сұйықтықтармен микроэлементтерді мөлшерлеу
  
• 
  Қоспаларды мөлшерлеу
  
• 
  Қорек өнімдерін қойылатын заңнамалық талаптар
  
• 
  Өтімді қаптау, ауытқуы және дайындау
  
• 
  Ауытқудың түрлері
  
• 
  Қорек өнімдері мен жемдердің құнарлылығының кестесі
  
• 
  Ұнды өңдеу құралдары
  

5-Модульді оқу кезінде алынған білімдерді бағалауға арналған үлгі сұрақтар «Элеваторлы, ұн, жармалық және құрама жем өндіру» 1216000 мамандығы бойынша «Студенттердің білім беру бағдарламасын меңгеруін тексеру мақсатында ағымдағы және қорытынды бақылауды жүргізуге арналған бақылау-өлшеуіш материалдардың жиынтығында» келтірілген.

Оқытушылар Модульді аяқтағаннан кейін, кей сұрақтардың санын (мысалы, 25) таңдап, 45 минутқа сабақтың тексеру жұмысын ұйымдастыру үшін келтірілген тізімді кеңейту және толтыру қажет. Тексеру жұмысы мүмкін балдардың жалпы санының 50 % алған кезде орындалған болып саналады.

Бұдан басқа, Модуль шегінде оқытушы оқу материалын игеруін тексеру үшін, өз қалауынша, екі қысқа сауалнама жүргізеді.

5-Модульге өту негізі 1-4 Модульдерін оқу кезінде алынған негізгі білімнің болуы табылады. Осы Модуль шегінде оқушылар тиісті жауапты жұмысқа қажетті білімді алады. Олар ұн өнеркәсібінің қызметкеріне ең аз талаптарын құрады. 5-Модуль дәнді дақылдардың қасиеттері мен оларды мөлшерлеу мүмкіндіктері туралы білімінен құралады. Қаптау және бөлшектеп өлшеу машиналарын қолдану үшін 4-Модульдегі тазалау, күтім жасау және техникалық қызмет көрсету білімі қажет. Мазмұны жағынан, сондай-ақ, жүйелеу жағынан, 5-8-Модульдері тар көлемді кәсіптік (мамандырылған) бағыттылығына ие.

Осы модульдерді бөлек оқыту мүмкін емес, себебі олар бірыңғай дидактикалық блокты құрайды. Оқудың мақсаты оқушылардың құзыретін жүйелі түрде арттыру. Келесі 4Модульдердің мақсаты оқушыларды өздерінің кәсіптік қызмет шегінде өздігінен міндеттерді жоспарлау, орындау және бағалауға үйрету.

Мамандандырылған модульдер ұн өнімдерін алуға қажетті дәнді дақылдардың қайта өңдеудің жүзеге асыруына және сапа параметрлерін қамтамасыз етуге, тексеруге арналған.

6. 
   ШИКІЗАТ ПЕН АРАЛЫҚ ӨНІМДЕРДІ ҚАЙТА ӨҢДЕУГЕ ДАЙЫНДАУ
   

Оқушылар шикізаттың қайта өңдеу үшін түрлі қондырғылар, жабдықтар мен тасымалдау жабдықтарының міндеттерін, құрылымын және жұмыс істеу принципін түсінеді.

Олар осындай қондырғылар мен тасымалдау жабдықтарын пайдалануға дайындайды және жұмыс параметрлерін белгілейді. Олар өнімдегі ылғалдылық құрамын және оның құрылымын өлшейді, осы мәндердің негізінде үгітілген өнімнің ылғалдылығын және дәнді дақылдардың сақтау уақытын орнатады, сонымен қатар, дымқылдандыру қондырғысын орнатады. Олар протеиндер мен минералды заттардың құрамының деңгейін, өнімнің шығуын анықтайды және нәтижелерін бағалайды.

Оқушылар дәнді сыртынан тазалау үшін және қауызды өндіруге арналғантазаланған дәнді сұрыптау үшін қондырғылар мен жабдықты қолданады. Сондай-ақ, олар сақтауға арналған жабдық пен қондырғыны кейінгі түйіршіктеуге дайындық ретінде қолданады.

Олар сұлбалар жасайды, үдеріске әсер ететін физикалық шамаларды есептейді, дайындық сұлбасын құрайды әрі оны түсіндіріп бере алады.

6.2 Модульге қысқаша шолу

6-Модуль шикізат пен жартылай фабрикаттарды қайта өңдеуге дайындау үшін арналады. Оқушылар осы мақсатта қолданатын түрлі қондрғылар мен тасымалдаушы жабдықтар туралы білім алады, өнімнің типіне байланысты арнайы күйге келтіруі мүмкін.

• 
  Шикізатты қайта өңдеуге дайындау үшін жабдық, жүйелер, тасымалдау құралдары
  
• 
  Қоспаларды жою
  
• 
  Беттерін тазалау
  
• 
  Қауызды дайындау
  
• 
  Түйіршіктеу
  
• 
  Өнімді сақтау
  
• 
  Өнімнің сыртын жою, сұрыптау және сақтау үшін жабдықтар мен жүйелер
  
• 
  Ылғалдылық пен температурасын өлшейтін құралдар
  
• 
  Протеин деңгейі мен дәннің қаттылығын өлшейтін құралдар
  
• 
  Қайта өңдеудің ылғалдылығы мен температурасы
  
• 
  Адгезионды судың мөлшері
  
• 
  Дәннің қаттылығы, құрылымының өзгеруі
  
• 
  Бөлу, дақты, минералды заттарды құрамы, ұн түсі, ұн шығуы
  
• 
  Ажырату, сыққыштық, ұнтақтау
  
• 
  Қабығын тазалау
  
• 
  Кептіру
  
• 
  Буландыру
  
• 
  Салқындату
  

6-Модульді оқу кезінде алынған білімдерді бағалауға арналған үлгі сұрақтар «Элеваторлы, ұн, жармалық және құрама жем өндіру» 1216000 мамандығы бойынша «Студенттердің білім беру бағдарламасын меңгеруін тексеру мақсатында ағымдағы және қорытынды бақылауды жүргізуге арналған бақылау-өлшеуіш материалдардың жиынтығында» келтірілген.

Оқытушылар Модульді аяқтағаннан кейін, кей сұрақтардың санын (мысалы, 25) таңдап, 45 минутқа сабақтың тексеру жұмысын ұйымдастыру үшін келтірілген тізімді кеңейту және толтыру қажет. Тексеру жұмысы мүмкін балдардың жалпы санының 50 % алған кезде орындалған болып саналады.

Бұдан басқа, Модуль шегінде оқытушы оқу материалын игеруін тексеру үшін, өз қалауынша, екі қысқа сауалнама жүргізеді.

Мазмұны жағынан, сондай-ақ, жүйелеу жағынан, 5-8-Модульдері тар көлемді кәсіптік (мамандырылған) бағыттылығына ие. Осы модульдерді жеке оқыту мүмкін емес, себебі олар бірыңғай дидактикалық блокты құрайды. Оқудың мақсаты оқушылардың құзыретін жүйелі түрде арттыру. Келесі 4 Модульдердің мақсаты оқушыларды өздерінің кәсіптік қызмет шегінде өздігінен міндеттерді жоспарлау, орындау және бағалауға үйрету.

Мамандандырылған модульдер ұн өнімдерін алуға қажетті дәнді дақылдардың қайта өңдеудің жүзеге асыруына және сапа параметрлерін қамтамасыз етуге, тексеруге арналған.


МОДУЛЬ

7. 
   ШИКІЗАТ ПЕН АРАЛЫҚ ӨНІМДЕРДІ ҰСАҚТАУ
   

Студенттер шикізат пен жартылай фабрикаттардың ұсақталу қажеттілігін негіздейді, ұсақталу принциптерін ажыратады, бір немесе басқа ұсақтау типін жүзеге асыратын уатқышты атай алады. Олар ұнды уатқыштар мен жеделдеткіштердің міндеттерін, құрылымын және әрекет ету принципін зерттейді. Олар өнімді ұсақтауды арнайы жабдықта жоспарлайды, қойылған мақсаттарға сәйкес күйге келтіреді. Машинаның елек талдауының көмегімен олар ұсақтау нәтижелерін бақылайды және түйіршіктелгеннің нәтижелерін хаттамаға енгізеді. Олар практикада ұсақтайды жәнн үдеріс сұлбасын құрастыра алады. Олар жартылай фабрикаттардың қасиеттерін бағалайды, оларды кейінгі қайта өңдеуге жібереді. Сонымен бірге, қондырғының тиісті параметрлерін есептейді.

Олар білікті уатқыштың түрленуін және олардың уатқышқа әсерін бағалайды, түрлі типтер мен біліктің бетінің қиыстыруын сұлба түрінде суреттей алады.
7.2 Модульге қысқаша шолу

7-Модуль шегінде оқушылар шикізат пен жартылай фабрикаттарды ұсақтау үдерістерін басқару бойынша білім мен дағдылар алады. Сонымен қатар, олар ұн тарту жеделдеткішінің әрекет ету принциптері мен құрылымын зерттейді, біліктің түрлі типтерінің мәнін түсінеді.

• 
  Ұсақтау принциптері
  
• 
  Ауданын көбейту, реакция жылдамдығы
  
• 
  Сепарация, араластыру және сыққыштық мүмкіндігі
  
• 
  Қысым көрсету, ұнтақтау, жару, соққы әрекеті мен қию
  
• 
  Кіші ұсақтау, ажырату, ұн
  
• 
  Уатқыш
  
• 
  Білікті уатқыш
  
• 
  Біліктің қасиеттері
  
• 
  Рифлилердің, көлбеулердің, қаттылықтың саны, орналасу бұрышы,рифли диаметрі
  
• 
  Шеткі жылдамдығы
  
• 
  Балғалы уатқыш
  
• 
  Дабылдар, елек
  
• 
  Кебектерді бастыруға арналған соққы машинасы, қопсытқыш
  
• 
  Күнжара, қауызынан тазартқан бидай, майда ақ ұн, ұн
  
• 
  Талдау типтері
  
• 
  Електі талдау
  
• 
  Біліктердің түрленуі
  
• 
  Біліктердің беті мен қиыстыруларының сұлбалық суреті
  

7-Модульді оқу кезінде алынған білімдерді бағалауға арналған үлгі сұрақтар «Элеваторлы, ұн, жармалық және құрама жем өндіру» 1216000 мамандығы бойынша «Студенттердің білім беру бағдарламасын меңгеруін тексеру мақсатында ағымдағы және қорытынды бақылауды жүргізуге арналған бақылау-өлшеуіш материалдардың жиынтығында» келтірілген.

Оқытушылар Модульді аяқтағаннан кейін, кейбір сұрақтардың санын (мысалы, 25) таңдап, 45 минутқа сабақтың тексеру жұмысын ұйымдастыру үшін келтірілген тізімді кеңейту және толтыру қажет. Тексеру жұмысы мүмкін балдардың жалпы санының 50 % алған кезде орындалған болып саналады.

Бұдан басқа, Модуль шегінде оқытушы оқу материалын игеруін тексеру үшін, өз қалауынша, екі қысқа сауалнама жүргізеді.

Мазмұны жағынан, сондай-ақ, жүйелеу жағынан, 5-8-Модульдері тар көлемді кәсіптік (мамандырылған) бағыттылығына ие. Осы модульдерді бөлек оқыту мүмкін емес, себебі олар бірыңғай дидактикалық блокты құрайды. Оқудың мақсаты оқушылардың құзыретін жүйелі түрде арттыру. Келесі 4 Модульдердің мақсаты оқушыларды өздерінің кәсіптік қызмет шегінде өздігінен міндеттерді жоспарлау, орындау және бағалауға үйрету.

Мамандандырылған модульдер ұн өнімдерін алуға қажетті дәнді дақылдардың қайта өңдеудің жүзеге асыруына және сапа параметрлерін қамтамасыз етуге, тексеруге арналған.

МОДУЛЬ___ШИКІЗАТ,_АРАЛЫҚ_ЖӘНЕ_СОҢҒЫ_ӨНІМДЕРДІ_БӨЛУ_ЖӘНЕ_АРАЛАСТЫРУ___8.1_Модуль_мақсаты'>МОДУЛЬ

8. 
   ШИКІЗАТ, АРАЛЫҚ ЖӘНЕ СОҢҒЫ ӨНІМДЕРДІ БӨЛУ ЖӘНЕ АРАЛАСТЫРУ
   

Оқушылар шикізатты, жартылай фабрикаттар мен дайын өнімді түрлі принциптер негізінде бөлуін негіздейді. Олар отырғызу және сұрыптайтын машиналардың әрекет ету принципі мен құрылымын зерттейді. Сонымен қатар, өнімнің себужәне електі машиналар арқылы өткенін сипаттайды және осы үдерісті сұлбалы түрде суреттей біледі.

Оқушылар жеке компоненттерге талдауды нәтижелерін көрсетеді, олардың негізінде қоспалардың қажетті қатынасын есептейді және өнімнің сапасына қойылатын талаптарға сәйкес шикізат, жартылай фабрикаттар мен дайын өнімдерді араластырады

Оқушылар бұлғауыштардың түрлі конструкцияларын салыстырады және бағалайды, құқықтық талаптарға сәйкес, сондай-ақ, бұлғауыштардың компоненттер мен конструкциялардың өзара әрекетінің сипатын ескере отырып, қоспаларды дайындау уақытын белгілейді.

Олар ұн тәрізді және түйіршіктелген компоненттерді сұйықтықпен араластырып, осы үдерісті негіздейді. Түрлі қоспалар туралы жалпы түсінік алады әрі олардың әсерін түсіндіре алады.
8.2 Модульге қысқаша шолу
8-Модуль шикізат, жартылай фабрикаттар мен дайын өнімді бөлу және араластыруға арналған. Олар отырғызу және сұрыптайтын машиналарды зерттейді және қажет болған жағдайда, оларды қолданады. Қоспаның компоненттерінің қатынасы сапасына қойылатын талаптарға сәйкес есептеледі.

8.3 Модуль мазмұны

• 
  Отырғызу және сұрыптайтын машиналар
  
• 
  Бөлшектердің өлшемі, тығыздығы, оларды тұнуға қабілеттілігі
  
• 
  Отырғызу, електі машиналар, цилиндрлік елек, ыдыс
  
• 
  Електі типтері, материалы, өлшемі және шеті
  
• 
  Електің ашық беті
  
• 
  Керіліс
  
• 
  Елеуді тазалау
  
• 
  Қабаттылық
  
• 
  Електі талдау
  
• 
  Араластыру
  
• 
  Біркелкілік,қоспаның нақтылығы, қоспаны бөлу
  
• 
  Алдын ала араластыру
  
• 
  Бұлғауыштар, порциялы бұлғауыштар, үздіксіз әрекет ететін бұлғауыштар
  
• 
  Қоспалар, нан пісіру қасиеттерін жақсарту
  
• 
  Жемдерге қосылатын қоспалар
  

8-Модульді оқу кезінде алынған білімдерді бағалауға арналған үлгі сұрақтар «Элеваторлы, ұн, жармалық және құрама жем өндіру» 1216000 мамандығы бойынша «Студенттердің білім беру бағдарламасын меңгеруін тексеру мақсатында ағымдағы және қорытынды бақылауды жүргізуге арналған бақылау-өлшеуіш материалдардың жиынтығында» келтірілген.

Оқытушылар Модульді аяқтағаннан кейін, кейбір сұрақтардың санын (мысалы, 25) таңдап, 45 минутқа сабақтың тексеру жұмысын ұйымдастыру үшін келтірілген тізімді кеңейту және толтыру қажет. Тексеру жұмысы мүмкін балдардың жалпы санының 50 % алған кезде орындалған болып саналады.

Бұдан басқа, Модуль шегінде оқытушы оқу материалын игеруін тексеру үшін, өз қалауынша, екі қысқа сауалнама жүргізеді.

Мазмұны жағынан, сондай-ақ, жүйелеу жағынан, 5-8-Модульдері тар көлемді кәсіптік (мамандырылған) бағыттылығына ие. Осы модульдерді бөлек оқыту мүмкін емес, себебі олар бірыңғай дидактикалық блокты құрайды. Оқудың мақсаты оқушылардың құзыретін жүйелі түрде арттыру. Келесі 4 Модульдердің мақсаты оқушыларды өздерінің кәсіптік қызмет шегінде өздігінен міндеттерді жоспарлау, орындау және бағалауға үйрету.

Мамандандырылған модульдер ұн өнімдерін алуға қажетті дәнді дақылдардың қайта өңдеудің жүзеге асыруына және сапа параметрлерін қамтамасыз етуге, тексеруге арналған.


МОДУЛЬ

9. 
   ҰН ӨНІМДЕРІ МЕН ЖАРМАЛАРДЫҢ ӨНДІРІСІ
   

Оқушылар ұн мен ұнның басқа өнімдерінің өндірісін жоспарлайды. Олар ұнды өндіреді, өлшеп орайды және шикізат, ұнды дайындау және өлшеп ораудың түрлі үдерістері туралы алынған білімдерін қолданады. Өндіріс үдерісінде еңбек қорғауды және гигиенанықамтамасыз ету шараларын қолданады, тұтынушының талаптарына сәйкес өнімнің сапасының деңгейін қамтамасыз етуін бақылайды. Олар жабдықтың жұмыс істеу принципі мен құрылымын графикалық түрде суреттейді, сонымен бірге, бақсару және бақылау тәсілдері туралы алынған білімдерді қолданады.

Оқушылар зертханалық тәжірибелер және басқа да ұн өнеркәсібінің типтік сынақтарын жүргізеді, өнімнің сапасы мен шығуын бағалайды.
9.2 Модульге қысқаша шолу
9-Модуль шегінде оқушылар ұн және ұн өнімдерінің өндірісі туралы білім және дағдылар алады. Сонымен бірге, жоғары сапалы соңғы өнімнің өндірісіне қажетті сапасын қамтамасыз ету және гигиена туралы терең білім алады.
9.3 Модуль мазмұны

• 
  Дәнді дақылдардың қабығынан тұратын өнім мен ұн өнімдерін дайындау бойынша өндірістік үдерісі
  
• 
  Ұн үдерісінің сұлбасы
  
• 
  Өнімнің жабдық арқылы өтуі
  
• 
  Күнжара, қопсыту, ұн өнімдерінің кезеңі
  
• 
  Бидай және арпа ұны
  
• 
  Бидай ұрығының өндірісі
  
• 
  Еңбек қорғау
  
• 
  Қорек өнімдерінің заңнамалық талаптары
  
• 
  Гигиена (GMP)
  
• 
  Химиялық, физикалық және микробиологиялық талдау
  
• 
  Ұн ағынының талданатын мәндері
  
• 
  Ұн типтерін тексеру
  
• 
  Минералды заттардың кестесі және қисығы
  
• 
  Ұн ағындарын құру
  
• 
  Ұнның қосымша өнімдері
  
• 
  Реологиялық талдау
  
• 
  Таңбалау
  
• 
  Жөнелтімді сақтау және дайындау