Сорпаға пісірілген бұршағы ет Құрамы: 50 грамм ет, 1 тілім ақ нан, 1 жұмыртқаның ақ уызы, 1 ас қасық кепкен нан ұнтағы, тұз татымына қарай. Дайындау тәсілі: Котлет пісіргендегідей етіп фарш дайындалады. Бар айырмашылық - судың орнына жұмыртқаның ақ уызы құйылады. Осылай дайындалған фарш жуылып, тазартылған асхана тақтайшасының үстіне салынып, бір балаға 3-4 түйірден домалақталады. Домалақтау үшін екі алақанға жұмыртқаның ақ уызы жағылады. Сонда фарш қолға жабыспайды. Сөйтіп дайын болған бұршағы ет қайнап жатқан тұзды суға салынып қайнатылады. 5 минуттан кейін кепсермен сүзіп алынады. Ет сорпасына салынып, тағы бір қайнатылады.
