Дәріс №11. Ет және ет өнімдерінің жалпы технологиясы. Ет өнімдері өндірісінің негізгі технологиялық сызбасы



бет9/33
Дата13.01.2022
өлшемі51,44 Kb.
#111531
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   33
Байланысты:
Тағам.өнім.жалпы технолгиясы 11,12,13,14,15

Тефтели. Тефтели жасалуы котлет технологиясы сияқты, тек домалақ формаға келтірілген.

Зразы. Салмасы бар ет котлеті. (қуырылғын пияз, суахар).

Ромштекс. Ромштекс қою тағам. Ол ірі қара етінен әзірленеді. Етті жуып, сіңірлерінен арылтады, қалыңдығы 1 ем кесе-көлденең тіліп, жаншиды. Содан кейін тұз және бұрыш сеуіп, көпіршітілген жұмыртқа жағылады да кеңкей нанның ұнтақта аунатылады. Содан соң майы қатты қызған табаға салын, әбден піспекте (10—15 минут) қуырылады. Дастарқанға қоярда үстіне ерітілген сары май құйылады. Гарнирі — куырған картоп, піскен сәбіз, асбұршақ, сары май құйылған жүгері, бұқтырылған капуста.



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   33




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет