Көрсеткіштің атауы
|
Сипаттамасы
|
Сыртқы түрі мен консистенциясы
|
Біртекті сұйықтық, қосылған концентраттар мен ақуызды шөгінді шамалы жіберіледі
|
Дәмі мен иісі
|
Қосылған концентратқа сәйкес дәмімен және хош иісімен
|
Түсі
|
Қосылған концентраттың шартты түсімен, бүкіл массасы бойынша біркелкі
|
Сүт сарысуынан дайындалған сусынның физико-химиялық көрсеткіштерін анықтау әдістері Сүт сарысуынан дайындалған сусынның физико-химиялық көрсеткіштерін анықтау әдістері Физико-химиялық көрсеткіштері бойынша сүт сарысуы кестеде көрсетілген нормаларға сәйкес болуы тиіс [22]. 2 кесте - Сүт сарысуынан дайындалған сусынның физико-химиялық көрсеткіштері
Көрсеткіштің атауы
|
Норма
|
Инвертті қанттан қайта есептегендегі сахароза мен жалпы қанттың салмақтық үлесі*,%
|
8 ден 12ге дейін
|
Құрғақ заттардың массалық үлесі
|
13тен 15ке дейін
|
Белсенді қышқылдылығы, рН
|
3,5тен 6,0ге дейін
|
Фосфотаза
|
Жоқ
|
Достарыңызбен бөлісу: |
