- В зависимости от степени аллергизирующей активности различают три группы пищевых веществ: 1. Пищевые продукты с высокой аллергизирующей активностью: коровье молоко, яйца, рыба, креветки и другие панцирные, икра рыбы, куриное мясо, мед, цитрусовые, орехи, грибы, клубника, малина, земляника, ананасы, дыня, хурма, гранаты, черная смородина, ежевика, шоколад, кофе, какао, горчица, томаты, баклажаны, морковь, свекла, пшеница, рожь, виноград
Гипоаллергенная диета 2. Пищевые продукты со средней степенью аллергизирующей активности: персики, абрикосы, красная смородина, клюква, кукуруза, греча, перец зеленый, картофель, горох, свинина, мясо индейки Гипоаллергенная диета 3. Пищевые продукты со слабой степенью аллергизирующей активности: кабачки, патиссоны, репа, кисло- сладкие яблоки (Антоновка, Семеринка, Белый Налив), бананы, миндаль, белая смородина, крыжовник, арбуз, салат, кролик, конина, баранина. - Аллергические реакции у детей могут вызывать дрожжеподобные грибы, в этом случае противопоказано употреблять в пищу: кефир, сдобные изделия, квас и другие продукты, в процессе изготовления которых использовались грибки.
- Следует исключить из рациона твердые сыры, пшеничный и ржаной хлеб, крекеры, кислую капусту, сухофрукты, пивные дрожжи, колбасу, ветчину, копчености.
- Запрещаются лекарственные средства – витамины группы В, поливитаминные добавки с витаминами группы В, антибиотики из группы пенициллинов, линкомицин, тетрациклин.
- Иногда аллергические реакции могут вызывать различные пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы или консервирующие средства (жевательные резинки, глазурь, кремы, сосиски, леденцы, сиропы).
- Необходимо помнить: консервированные продукты (соленые и маринованные особенно) более аллергенны, чем свежие, а вареные – менее чем жареные.
- Имеет место «суммирующий эффект», когда аллергенных свойств одного продукта не достаточно для запуска аллергического механизма, но, при одновременном употреблении нескольких продуктов из приведенного выше списка, их аллергенные свойства суммируются и приводят к аллергии.
Достарыңызбен бөлісу: |
