«Биохимия негіздері» пәні бойынша зертханалық жұмыстардың әдістемелік нұсқаулары зертханалық ЖҰмыс №1

ЗЕРТХАНАЛЫҚ ЖҰМЫС № 5 
 
Тақырыбы
: Фермент активтілігіне температура, рН, фермент пен субстрат концентрациясының
әсерін зерттеу. 
 
Мақсаты
: Ферменттердің активтілігіне факторлардың әсер ету механизмдері туралы білім
қалыптастыру. 
№ 16 жұмыс. Фермент активтігіне температураның әсері.
Видео-сілтеме: 
https://www.youtube.com/watch?v=d3eQTPI3he4&feature=emb_logo
 
 
Принципі: 
Әдіс крахмал гидролизі жылдамдығының температураға байланысты болуына 
негізделген. 
 
Анықтау әдісі
: 5 пробиркаға 20 есе сұйытылған сілекейден 10 тамшыдан құйылады. № 1 және № 2 
пробиркаларды мұзға, № 3 пробирканы бөлме температурасына, № 4 пробирканы термостатқа 
(t=45
0
С), ал № 5 пробирканы қайнап жатқан су моншасына қояды. 10 минут өткеннен кейін барлық 
пробиркаларға 10 тамшыдан 0,5% крахмал ерітіндісін қосады. № 1, 3, 4 пробиркаларды сол 
температура жағдайында қалдырып, ал № 2-ші, 5-ші пробиркалар 5 минутқа термостатқа (t=45
0
С) 
қойылады. 
Одан кейін барлық пробиркаларға 1 тамшыдан Люголь реактиві қосылады. 
Пробиркалар
1 
2 
3 
4 
5 
Температура
0
0
С 
0
0
С 
24
0
С 
45
0
С 
100
0
С 
Реактивтер
Сілекей 
амилазасы 
(1:20) 
10т 
10т 
10т 
10т 
10т 
10 минут инкубацияланады 
0,5% крахмал ерітіндісі 
10 тамшы 
5 минут инкубацияланады 45
0
С 
Люголь реактиві 
1т 
1т 
1т 
1т 
1т 
Боялуы
Гидролиз жүрсе (+) 
Жүрмесе (-) 

жүктеу/скачать 463,34 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: