Рабочая программа учебной дисциплины «Основы микробиологии»


Содержание и структура учебной дисциплины



бет4/15
Дата29.12.2021
өлшемі225,5 Kb.
#106090
түріРабочая программа
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15
Байланысты:
РП-Основы микробиологии-080401

Содержание и структура учебной дисциплины

По структуре дисциплина «Основы микробиологии» состоит из двух модулей:



Модуль 1. Общая микробиология

Модуль 2. Специальная (техническая) микробиология
Таблица 5 – Лекционные занятия дисциплины

Номер

Модуля


Наименование модуля лекционных занятий

Часы

Ссылки на цели

1

2

3

4

Модуль 1

Общая микробиология:

16

1,2,3




Введение. Морфология и систематика микроорганизмов

4







Физиология микроорганизмов

2







Влияние внешних факторов на жизнедеятельность микроорганизмов; использование их для увеличения сроков хранения продуктов. Изменчивость микроорганизмов

2







Важнейшие биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, их практическое значение

4







Внешняя среда как источник инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами

2







Патогенные микроорганизмы и их свойства. Пищевые отравления и инфекции. Зоонозные болезни.

2




Модуль 2

Специальная (техническая) микробиология:

8

1,2,3,4,5




Микробиология товаров и микробиологические основы хранения.

8



Структура модулей дисциплины представлена на рисунках 1, 2.





Рис. 1. Модуль 1 – Общая микробиология

Рис. 2. Модуль 2 – Специальная (техническая) микробиология


Темы лабораторных занятий представлены в таблице 6.


Таблица 6 – Лабораторные занятия дисциплины


Модуль

Наименование лабораторного занятия

Учебная деятельность студента

Часы

Ссылки на цели

1

2

3

4

5

Модуль 1

Занятие 1. Организация микробиологической лаборатории. Основы микроскопической техники.


Знакомятся с организацией работы микробиологической лаборатории и устройством микроскопа. Согласно методическим указаниям проводят микроскопирование готовых препаратов при различной степени увеличения.

Защищают лабораторную работу.

2

1

Модуль 1

Занятие 2. Фиксированные препараты. Морфология микроорганизмов.


Знакомятся с правилами приготовления фиксированных препаратов.

Изучают бактериологические краски.

Знакомятся с основными формами бактерий, назначением сложных и специальных методов окраски микробов.

Окрашивают препараты простым методом и по методу Грама.

Защищают лабораторную работу и теоретический материал по теме «Морфология микроорганизмов».

2

1

Модуль 1

Занятие 3. Живые препараты микроорганизмов. Физиология микроорганизмов.


Знакомятся с методами приготовления живых препаратов. Готовят препараты «висячая» и «раздавленная» капля».

Защищают лабораторную работу и теоретический материал по теме «Физиология микроорганизмов».



2

2

1

2

3

4

5

Модуль1

Занятие 4. Питательные среды. Методы стерилизации. Культивирование микроорганизмов. Методы посева и выделения чистых культур микроорганизмов. Биохимические процессы микроорганизмов.


Знакомятся с основными питательными средами и техникой их приготовления. Изучают основные методы стерилизации. Получают опыт культивирования микроорганизмов. Уясняют понятие «чистая культура» и методы ее получения.

Защищают лабораторную работу и теоретический материал по теме «Биохимические процессы микроорганизмов».

2

4

Модуль1

Занятие 5. Санитарно-бактериоло-гический контроль на предприятиях общественного питания. Распространение микроорганизмов в природе. Влияние внешних факторов на микроорганизмы. Патогенные микроорганизмы.

Знакомятся с методиками контроля санитарно-гигиенического состояния.

Проводят анализ состояния воздуха, воды, инвентаря, личной гигиены. Защищают лабораторную работу и теоретический материал по теме «Распространение микроорганизмов в природе, в том числе патогенных и влиянии внешних факторов на микроорганизмы».

2

3

Модуль2

Занятие 6. Определение качества товаров по микробиологическим показателям.

Знакомятся с методами определения КОЕ (количество образующихся единиц), БГКП (бактерий группы кишечной палочки) и др. при определении качества товаров. Проводят микробиологическое исследование.

2

5

Модуль2

Занятие 7. Защита расчетно-графической работы.

Защищают расчетно-графическую работу по теме «Микрофлора продуктов»

2

1,2,3,4,5

Модуль1, 2

Занятие 8. Итоговый контроль знаний студентов.

Тестируются по вопросам дисциплины «Основы микробиологии»

3

1,2,3,4,5





  1. Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет