Байланысты: Biznes plan RasshirenieFermyDlyaProizvodstvaKobylegoMoloka Kumys SukhogoKumysa
Расширение фермы для производства кобыльего молока (кумыс), сухого кумыса 16
Кроме кальция в молоке лошади содержатся и другие микроэлементы --
калий, натрий, кобальт, мед, йод, марганец, цинк, алюминий и железо,
оказывающие положительное влияние на обмен веществ, тканевое дыхание и
иммунитет.
Кобылье молоко человек стал употреблять в пищу давно. В Китае уже
3000 лет назад его считали целебным и священным продуктом. Гиппократ
(около 460–377 гг. до н. э.) также приписывал кобыльему молоку лечебные
свойства, в частности излечение чахотки. На Востоке его называли
«лекарством, благословенным Аллахом».
По своему составу и биологическим свойствам кобылье молоко близко к
женскому. В XIX в. русский врач А.А.Остроумов считал, что кобылье
молоко, как приближающееся по своему составу к женскому, лучше
усваивается. Это является основанием для вскармливания грудных детей
кобыльим молоком. Во время Великой Отечественной войны в санатории
«Мцыри» его применяли при вскармливании грудных детей.
Кобылье молоко может служить основой для создания адаптированных
молочных смесей для питания как здоровых детей, так и чувствительных к
белкам коровьего молока. В Институте питания АМН РФ доказана
возможность использования кобыльего молока в качестве натурального
заменителя женского молока и основного компонента детских продуктов.
Лечебное действие кобыльего молока проявляется при острых катарах и
хронических поносах у грудных детей. Кобылье молоко, так же как и
женское, переваривается быстрее, чем коровье. Кобылье молоко
характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот
(ПНЖК). Оно оказывает определенное иммуностимулирующее действие, что
объясняется наличием значительного количества линоленовой кислоты
семейства омега-3.
