10 Өндірістік торшалар
Құрғақ әлде сұйық торшалардың таза дақылдарын арнайы зертханада әзірлейді. Зертханадан құрғақ күйінде алынған торшалар тоңазытқышта сақталады. Қажет кезде оларды тірілтеді және әрі қарай ұстап тұрады, сұйық түрінде осылай жүзеге асырылады: 10 - 15 күннен кейін оларды пробиркада ширатады, ширату аралығында оларды тоңазытқышта ұстайды. Таза дақылдарды стерилденген немесе пісірілген сүттен зертханалық торшаларды әзірлеу үшін пайдаланады.
Зертханалық торшаларды барлық пастерленген және стерилденген сүттің түрлерінен бастапқы өндірістік торшаларды дайындауға пайдаланады. Сонымен қатар белсенді таза дақылдардан әзірленген зертханалық торшалар сүт қышқылды тағам өндірісінде сүт немесе кілегейді ашытуға қолданады. Тағамды өңдеу үшін бастапқы торшаларды тікелей өндірісте қолданады. Өндірісте торшаларды келесіде қайта пайдалануды ұсынбайды, өйткені бұл торшалардың бүлінуіне оның белсенділігінің төмендеуіне әкеледі. Барлық торшалар стерилденген сүтте тіріледі, одан кейін күн сайын шөлмектегі зертханалық торшаларды әр түрлі топтарға пайдаланылады.
Достарыңызбен бөлісу: |
