Методы повышения эффективности деятельности предприятий

17 
и, прежде всего, повышение производительности труда и эффективности 
производства, и на этой базе снижение себестоимости – наиболее важные и 
актуальные задачи работников управления. Для их решения большое значе-
ние имеет совершенствование управления в целях повышения его эффектив-
ности, овладение методами эффективного управления производством, а так-
же расчеты и сравнение показателей эффективности предприятия. 
Необходимым условием разрешения поставленных задач является 
научный поиск, анализ, обобщение практики и обоснование такой системы 
управления предприятием, которая могла бы обеспечить повышение эффек-
тивности производства и насыщение рынка высококачественными товарами, 
доступными для массового потребителя. 
В буквальном смысле слова «эффективный» означает «дающий эффект, 
приводящий к нужным результатам, действенный». 
Слово «эффективность» имеет следующее значение – относительный 
эффект, результативность процесса, операции, проекта, результата к затра-
там, расходам, обусловившим, обеспечившим его получение [22, с. 34]. 
Эффективность – важнейшая качественная характеристика хозяйство-
вания на всех уровнях. Под экономической эффективностью производства 
понимается степень использования производственного потенциала, которая 
выявляется соотношением результатов и затрат общественного производства. 
Чем выше результат при тех же затратах, чем быстрее он растет в расчете на 
единицу затрат общественно необходимого труда, или чем меньше затрат на 
единицу полезного эффекта, тем выше эффективность производства [15, с. 
47]. 
Обобщающим критерием экономической эффективности общественно-
го производства служит уровень производительности общественного труда. 
Эффективность – это показатель деятельности производства по распределе-
нию и переработке ресурсов с целью производства товаров. Эффективность 
можно измерить через коэффициент – отношение результатов на выходе к 
ресурсам на входе или через объѐмы выпуска продукции, еѐ номенклатуры. 

18 
Различают четыре вида эффективности – экономическая, социальная, 
техническая, экологическая эффективность.
Экономическая эффективность – относительный показатель, соизме-
ряющий получаемый эффект затратами или ресурсами. В отличие от эконо-
мической эффективности социальная эффективность относится к достиже-
нию социальных целей предприятия.
Техническая эффективность относится к достижению технических це-
лей предприятия. Целью данной эффективности является выполнение коли-
чественных и качественных требований к продукции и программе производ-
ства, а также к необходимому производственному потенциалу. 
Экологическая эффективность подчеркивает достижение экологиче-
ских целей предприятия. Она ставит своей целью оптимальную защиту 
окружающей среды и не имеет общепризнанного названия. 
В хозяйственной практике экономические, социальные, технические и 
экологические принципы взаимосвязаны и зависят друг от друга. 
Суть проблемы повышения экономической эффективности производ-
ства состоит в том, чтобы на каждую единицу трудовых, материальных и фи-
нансовых ресурсов добиваться существенного увеличения объѐма производ-
ства продукции.
Проблема эффективности в целом не нова, она существует в той или 
иной интерпретации с периода возникновения материального производства и 
отражает взаимосвязь производственных отношений определенного способа 
производства. В условиях формирования рыночных отношений, когда ре-
зультаты работы одних субъектов рынка зависят от четкости и слаженности 
работы других субъектов, проблема эффективности становится определяю-
щей. Важное значение в системе управления производством занимает умение 
наиболее объективно определять эффективность производства предприятия.
В условиях рыночной экономики на эффективность работы предприя-
тия влияют различные факторы, которые классифицируются по определен-
ным признакам. В зависимости от направленности действия их можно объ-

19 
единить в две группы: позитивные и негативные. Позитивные – это такие 
факторы, которые благотворно влияют на деятельность предприятия, нега-
тивные – наоборот. 
Факторы, влияющие на эффективное функционирование предприятия: 
-
факторы ресурсного обеспечения производства – к ним относятся 
производственные факторы (здания, сооружения, оборудование, инструмен-
ты, земля, сырье и материалы, топливо, рабочая сила, информация и т.п.), то 
есть все то, без чего немыслимо производство продукции и оказание услуг в 
количестве и качестве, требуемом рынком; 
-
факторы, обеспечивающие желаемый уровень экономического и 
технического развития предприятия (НТП, организация труда и производ-
ства, повышение квалификации, инновации и инвестиции и т.д.); 
-
факторы, обеспечивающие коммерческую эффективность произ-
водственно-хозяйственной деятельности предприятия (умение вести высоко-
эффективную коммерческую и снабженческую деятельность) [46, с. 87]. 
Для оценки и анализа экономической эффективности производства 
применяются дифференцированные и обобщающие показатели эффективно-
сти. Эффективность использования какого-либо одного вида затрат и ресур-
сов выражается в системе дифференцированных показателей эффективности. 
К ним относятся: производительность труда или трудоѐмкость, материалоот-
дача или материалоѐмкость продукции, фондоотдача или фондоѐмкость, ка-
питалоотдача или капиталоѐмкость. Дифференцированные показатели эф-
фективности рассчитываются как отношение выпуска продукции к отдель-
ным видам затрат или ресурсов или наоборот – затрат или ресурсов к выпус-
ку продукции. 
Для оценки экономической эффективности в целом по республике, ре-
гиону, предприятию применяются обобщающие (комплексные, интеграль-
ные) показатели эффективности. Эти показатели позволяют более полно и во 
взаимосвязи учесть многие факторы и составляющие, которые оказывают 
влияние на уровень и динамику эффективности.

20 
В основе формирования обобщающих показателей находятся два усло-
вия: учѐт конечного, качественного результата и отражения совокупной ве-
личины затрат и ресурсов (например, издержки производства и обращения, 
суммарная величина производственных фондов).
К основным обобщающим показателям экономической эффективности 
относятся следующие: национальный доход, валовый национальный продукт 
на душу населения; производительность общественного труда, коэффициент 
общей эффективности, затраты на рубль товарной продукции, прибыль, рен-
табельность производства и рентабельность продукции. 
Главным обобщающим критерием экономической эффективности об-
щественного производства служит уровень производительности обществен-
ного труда. 
Научно-технический прогресс выступает одним из важных факторов 
повышения эффективности деятельности предприятия. В настоящее время 
для успешного и процветающего функционирования предприятия необходи-
мо провести качественные изменения в его деятельности, внедрить в произ-
водство современные технику и технологии, что повлечет за собой пере-
стройку отраслей хозяйства [40, с. 97]. 
Значительно повысить производительность труда можно с помощью 
коренного преобразования в технике и технологии, произвести мобилизацию 
всех технических, организационных, экономических и социальных факторов, 
использовать при производстве модернизированные формы научной органи-
зации труда и способы его нормирования, внести изменения в производ-
ственную культуру, установить порядок и дисциплину. 
Пути повышения эффективности производства – комплекс конкретных 
мероприятий по росту эффективности производства в заданных направлени-
ях. 
Пути повышения эффективности можно подразделить на общенацио-
нальные (государственные), отраслевые, территориальные и внутрипроиз-
водственные в зависимости от сферы и места их применения. 

21 
В странах с развитой рыночной экономикой эти пути относят к двум 
группам. Первая группа – внутрипроизводственные и внешние или факторы, 
которые влияют на изменение прибыли и контролируются фирмой и некон-
тролируемые факторы, к которым фирма может только подстроиться. 
Ко второй группе факторов можно отнести – конкретные рыночные 
условия, установленные цены на продукцию (сырье, материалы, энергию), 
курс валют, налоги и налоговые льготы, ставки по кредитам, система госза-
казов и т.д. 
Для анализа показателей экономической эффективности необходимо 
учитывать факторы повышения эффективности производства по основным 
направлениям развития и совершенствования производства. К данным 
направлениям можно отнести: комплекс технических, организационных и 
социально-экономических мер, которые позволяют экономить живой труд, 
затраты и ресурсы, повысить качество и конкурентоспособность выпускае-
мой продукции.
В практике маркетинга широкое распространение получил еvent-
маркетинг как фактор повышения эффективности деятельности предприятия. 
Данное направление предусматривает применение различных инструментов: 
-
матрица promotion; 
-
event-календарь; 
-
рабочие документы; 
-
метод шести шляп; 
-
квадрат Декарта [38, с. 2]. 
Матрица promotion предусматривает из всего многообразия выбрать 
самые нужные, достойные и оптимальные промоушн-акции. При этом, чтобы 
мероприятия не выглядели однообразными или похожими, необходима мат-
рица, по шаблону которой следует подбирать предложенные акции (Прило-
жение 1).
Как правило, event-программу разбивают на два блока. Первый блок – 
это однодневные мероприятия, которые в свою очередь собираются в кален-

22 
дарный план по двум критериям. Первый – это обязательные праздники ка-
лендаре и праздники, ставшие почти своими. Примеры для первых – это Но-
вый Год, Рождество, Пасха, 23 феврали, 8 марта и другие, а для вторых – это 
день Святого Валентина. 
Второй критерий собирает тематику мероприятий по праздникам вне 
календаря, но рестораторы эти дни обязательно отмечают в своей работе, 
чтобы привлечь гостей новыми promotion-поводами. Примерами для акций 
могут быть национальные праздники других государств, американский день 
Благодарения, Католическое Рождество, испанский праздник Томатов, день 
ананаса, Божоле Нуво и так далее.
Следующий шаг – это составление второго блока мероприятий. Второй 
блок это и есть event -мероприятия, которые в свою очередь разносятся на 
два направления. 
Первое – это ротационные мероприятия, проводимые постоянно по 
определѐнному хронологическому алгоритму. Идея promotion объединена 
только названием мероприятия, но каждый раз при исполнении имеет разную 
начинку и сценарий. Например, в винных ресторанах проводятся ротацион-
ный promotion «какая-то южная параллель» по странам – Чили, Аргентина, 
Африка, Австралия. При этом каждый должен быть оформлен согласно 
национальным обычаям и кулинарным традициям страны, в честь которой 
устроен вечер. Можно открыть 4 – 5 видов разного вина, сделать дегустаци-
онный сет из пяти блюд и закусок, сделать ссылки на «Wine Spectator», мож-
но делать подборки вин для продаж с собой, и даже предложить приобрести 
полуфабрикаты для приготовления блюда в домашних условиях, по прило-
женному рецепту. Такая акция может создать следующий формат «По парал-
лели вокруг Света!». 
Или, например, ротационный event «Мамины пироги» – каждую неде-
лю в ресторане пекут пирог, и каждый раз он по новому рецепту. Любители 
пирогов будут специально приезжать в заведение в этот день, чтобы поесть 
пирогов. Пирогом можно и угостить, и сделать в виде «подарка» с собой, 

23 
можно реализовывать рецепты, организовывать обучение по искусству выпе-
кания пирогов.
Четвѐртый, и последний критерий – это событийные мероприятия. С 
ними сложнее. Событийные мероприятия имеют алгоритм вовлечения гостей 
в процесс акции. Участников привлекают через теле-маркетинг и e-mail-
маркетинг, в специализированных форумах и порталах, в социальных сетях 
создают специальные страницы, где разъясняется смысл мероприятия, усло-
вия, какие будут призы, как достигнуть финального этапа. Освещается, как 
проводятся эти несколько дней. Событийные мероприятия обязательно име-
ют финал и процесс награждения выигравших участников. Например, фести-
валь варенья – идея фестиваля состояла в том, что шеф-повар, применив ори-
гинальный метод приготовления варенья, создав несколько новых рецептов, 
вывел на мероприятие призовые фонды на лучшее название метода приго-
товления, на лучший рецепт варенья опробованного участником, и на лучшее 
название продукции, так как стопроцентным вареньем это назвать было 
нельзя. Конкурс собрал большое количество участников, из числа которых 
выявилось два победителя на метод приготовления и лучший оригинальный 
рецепт.
Event-календарь – календарный план в форме классического офисного 
календаря. Такой файл можно распечатать в типографии в виде настоящего 
календаря. Не лишним будет упомянуть, что такой календарь можно пода-
рить своим гостям, такой календарь можно раздавать на выставках. Офор-
мить его следует в стиле заведения. 
Рабочие документы – под каждое мероприятие должна быть сформиро-
вана папка документов, в которой есть документ, что необходимо приобре-
сти, какое меню будет на этот день, приложены технико-технологические 
карточки, какие развлечения ждут гостей, какой план выручки, схема и стан-
дарты обслуживания, памятка тренинг-менеджеру, как проводить утренний 
мини-тренинг, ответственные лица и сроки по подготовке, действиям и отчѐ-
там по post-promotion. 

24 
Комплексный подход обеспечит адекватную оценку проводимым ме-
роприятиям и поможет вычислить индекс в шкале лояльности гостей к заве-
дению. 
Метод шести шляп – простой и практический способ, позволяющий 
преодолеть три фундаментальные трудности, связанные с практическим 
мышлением: эмоции, беспомощность, путаницу. Метод позволяет разделить 
мышление на шесть типов, или режимов, каждому из которых отвечает ме-
тафорическая цветная «шляпа»». Такое деление позволяет использовать каж-
дый режим намного эффективнее, и весь процесс мышления становится бо-
лее сфокусированным и устойчивым. 
Шесть метафорических шляп разных цветов представляют каждый из 
основных типов мышления. Большее число шляп было бы громоздким и за-
путывающим, меньшее – не адекватным. 
Шесть шляп мышления предназначены для творческого и конструк-
тивного мышления, которые дополняют оценочное и аналитическое: 
-
белая – беспристрастный анализ цифр и фактов; 
-
черная – негатив; 
-
желтая – позитив; 
-
зеленая – креативные идеи; 
-
красная – эмоциональные реакции; 
-
синяя – подведение итогов. 
Преимущества метода шести шляп – оптимизирует ролевые позиции, 
рекомендуется авторитарным руководителям. 
Недостатки метода шести шляп – сложность внедрения технологии из-
за необычности формы: не генерирует идеи, а принимает решения, адресуясь 
к уже готовым предложениям. 
Квадрат Декарта – простая техника для принятия решений (Приложе-
ние 2). Суть квадрата Декарта заключается в том, что нужно рассмотреть 
каждый promotion, акцию и флэш-моб, ответив на 4 вопроса. 

25 
1. Что будет, если это произойдѐт? Здесь можно задать вопрос, какие 
выгоды и плюсы получит заведение, при проведении мероприятия. Как отне-
сутся к этому гости, почему им приходить на акцию, что они получат. 
2. Что будет, если это не произойдѐт? Как сложится, если предложен-
ное мероприятие не проводить, что потеряет заведение. Какие плюсы могут 
быть здесь.
3. Чего не будет, если это произойдѐт? Здесь важно понять, какие 
убытки или минусы можем получить, если проведѐм мероприятие, чем может 
грозить, к чему привести в дальнейшем. 
4. Чего не будет, если это не произойдѐт?
Специалисты акцентируют внимание на последний вопрос и просят 
внимательнее работать с последним вопросом, так как внимание человека не-
сколько ослабевает при прочтении и осознании двойного не, и начинает раз-
мышлять, игнорируя двойное отрицание. 
Почему эта техника работает? Специалисты поясняют, что: «Дело в 
том, что в ситуации, требующей решения, мы часто зацикливаемся на одной 
позиции: что будет, если это произойдѐт? А другие варианты практически не 
рассматриваются. С помощью «квадрата Декарта» можно рассмотреть одно и 
то же предложение или ситуацию сразу с 4 разных сторон. Это и помогает 
сделать взвешенный и осознанный выбор». 
Таким образом, уровень сервиса и лояльности к гостю, с каждым днѐм 
становится всѐ выше и выше. Более девяноста процентов успеха в ресторан-
ном бизнесе состоит в умении оправдывать ожидания гостей, и только 
оставшаяся часть – это рестораны, которые отточили своѐ искусство – пре-
восходить ожидания человека. 
Проведение комплекса мероприятий позволит повысить эффективность 
производства, улучшить показатели качества продукции, внедрить новую 
технологию, сократить затраты и способствовать продвижению предприятия 
на рынке. 

26 

жүктеу/скачать 0,81 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: