Функциональды өнімдерді жасау алгортимі
Жаңа тағамдық өнім шығару жолында, сонымен қоса функционалды өнімді қосқанда эффективті қоспа мен генетикалық қауіпі жоқ жаңа тағамдық өнім шығару принципі.
Фукнционалды қасиеті бар жаңа сусын ойлап табу.
Көрсетілген талапқа сай қолданылатын қоспа санитарлы органдармен рұқсат етілуі қажет.
Технологиялық параметрлермен бекітілген, рецептура мен технология бойынша сусын шығару.
Сақтау мерзімінде физико – химиялық, органалептикалық және коллоидты тұрақтылығын анықтау.
Дайын сусынының арнайы қасиетін анықтау үшін әдістер мен объектілерді анықтау.
Дайын өнімнің функционалдық қасиетін анықтау, оның әректін құптау үшін анықтау.
Дайын өнімді ешқандай мутагендік белсенділіктің жоқтығына тексеру.
Тәркеу әдісін анықтау, мөлшерін және енгізу режимін анықтау.
Сусынның статусын анықтау және оны қолданылуы бойынша бекіту.
Функционалдық тамақ өнімдерін дамыту тамақ өнеркәсібіндегі инновациялық бағыт болып табылады Оның практикалық маңыздылығы мен әлеуметтік тиімділігі өте маңызды. Теориялық және практикалық әзірлемелер ғылымның тиісті салаларында мойындалған және іске асыруға қабылданған. Енді тұтынушылардың күнделікті тамақтануына түзетулер қажет болатын тұтынушылар тобы үшін функционалдық тамақ өнімдерін дамытуда қоғамның қажеттілігі бар. Таяудағы уақытта тұтынушылардың осындай топтарына яғни,ең алдымен физикалық немесе психикалық еңбекпен айналысатын, қарт адамдар, соның ішінде әртүрлі аурулары бар, ас қорыту жолдарының аурулары бар тұтынушылар, жүрек-қан тамырлары жүйесі, әртүрлі ауырлық дәрежесіндегі семіздік болуы мүмкін жандарға осы бағыттың орны бөлек болмақ.
ҚОРЫТЫНДЫ
Достарыңызбен бөлісу: |
