Издательский дом «Питер»
Рекомендации ВОЗ по «здоровому питанию» европейского населения
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Рекомендации ВОЗ по «здоровому питанию» европейского населения
(2000) ИМТ 21–22 кг/м 2 (для популяции) Физическая активность (РЭ/УОО) 1,75 Общие жиры Жирные кислоты насыщенные < 30 % * < 10%* ПНЖК 6–10%* Общие углеводы Сахар Фрукты и овощи Пищевые волокна > 55 %* ≤ 4%* >400г > 25 г (около 3 г/мДж) Белок 10–15 %* Соль < 6г Йод 150 мг Ïðèìå÷àíèå: ÐÝ/ÓÎÎ — îòíîøåíèå ðàñõîäà ýíåðãèè ê óðîâíþ îñíîâíîãî îáìåíà. * Óêàçàíû % îò ýíåðãåòè÷åñêîé öåííîñòè ðàöèîíà. Энергетическая ценность рациона должна обеспечиваться преимуществен но за счет углеводов, преимущественно сложных. Особо отмечается необходи мость высокого потребления овощей и фруктов, что позволяет включить в ра цион требуемое количество клетчатки. Квота жиров в рационе, в особенности насыщенных, ограничена. Таким образом, классическое соотношение белков, углеводов и жиров 1 : 4 : 1 приобретает следующий вид: < 1 : >4 : << 1. 285 286 Ãëàâà 10 Из минеральных веществ особое значение придается снижению потребле ния натрия (поваренной соли) и достаточному поступлению в организм йода. При профилактическом питании, направленном на снижение заболевае мости и смертности от неинфекционных заболеваний (см. главу 5, табл.5.7), ВОЗ устанавливаются пределы потребления основных нутриентов, еще более низ кое содержания натрия и холестерина в рационе. «Ïèðàìèäà ïèòàíèÿ» Для формирования у населения правильного понятия о правильном пита нии и индивидуальной работы с пациентами была создана наглядная и удобная в применении «пирамида питания», включающая 5 групп продуктов (рис. 10.1). Деление продуктов на группы было произведено в зависимости от того, преиму щественным источником каких нутриентов они являются. жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|