Издательский дом «Питер»
Размеры и количество порций продуктов в рациональном суточном
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Размеры и количество порций продуктов в рациональном суточном
рационе согласно пирамиде питания Группа Порций в день Размеры порций 1— хлеб, крупы, картофель 5–14 1 кусок хлеба / гренка / 1 / 2 булочки 1 картофелина 1 / 2 стакана риса или макаронных изделий, рассыпчатых каш 4 ст. ложки хлопьев, мюслей 2 — фрукты и овощи 5–9 1 / 2 стакана приготовленных / свежих измельченных овощей 1 стакан сырых листовых овощей 1 фрукт 1 / 2 стакана ягод / приготовленных (консервированных) фруктов 3 / 4 стакана сока 1 / 4 стакана сухофруктов 3 — молоко и молочные продукты 2–3 1 стакан молока / кисломолочных продуктов, стаканчик йогурта 45–65 г сыра 1 / 2 стакана творога 4 — мясо, рыба и альтерна- тивные продукты 2–3 75–90 г мяса / птицы/жирной рыбы/субпродуктов 100–150 г белой рыбы 2 яйца 1 стакан приготовленных бобовых 3 ст. ложки орехов и семечек 5 — жиры, жирная и сладкая пиша 0–1–4 1 порция (столовая ложка) масла, маргарина, майонеза и т. п. (бекон, колбасы, сало, хот-дог и т.п.) сахар (кондитерские, изделия, безалкогольные напитки) Жидкость 68 стаканов в день Алкоголь < 14 ед. в неделю — женщины < 21 ед. в неделю — мужчины (1 ед. — 90 г вина, 330 г пива, 30 г коньяка или водки) 287 288 Ãëàâà 10 Для удобства подсчета рациона создана система порций продуктов (табл.10.3). В зависимости от ряда показателей — возраст пациента, пол, физи ческая активность, масса тела (наличие ожирения) и т. п. — количество порций модифицируется в указанных пределах. Несмотря на кажущуюся простоту и приблизительность, подсчет содер жания основных нутриентов в рационе согласно системе порций является дос таточно точным и значительно облегчает как работу врачадиетолога, так и под счет рациона самим пациентом. Ориентировочное содержание нутриентов в одной порции представлено в табл. 10.4. Таблица 10.4 жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|