Издательский дом «Питер»
Примерное однодневное меню больного, страдающего запором
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Примерное однодневное меню больного, страдающего запором
Утром натощак: стакан холодной воды с сахаром, солью, вареньем или настой чернослива, чернослив, холодный лимонад 1-й завтрак: стакан некрепкого чая или кофе с молоком, салат, винегрет или тертые редька с морковью и сметаной или постным маслом, 100 г творога или сырок или каша из овсяной крупы или хлопьев «Геркулес», 100 г ржаного хлеба или бородинского, «Здоровье», 20 г масла 2-й завтрак: сырое яблоко, морковь, стакан отвара шиповника, 1 стакан кефира (простокваши), 100 г черного хлеба, 10 г масла Обед: щи из квашеной капусты или фруктовый или овощной суп, или окрошка, мясо (жареное или тушеное) или рыба, кура, гарниры из свеклы, капусты, картофеля, кабачков, салат, компот из свежих фруктов, сливы, изюм, свежие фрукты Ужин: жареная рыбак с картофелем, капустой, огурцом или гречневая или ячневая каша с маслом, овощная запеканка или творожники, тушеная капуста, винегрет, фрукты, черный хлеб с маслом, салат, тертая редька с морковью и сметаной или кефиром, некрепкий чай с сахаром, варенье На ночь: кефир (1 стакан), размоченный чернослив или пюре из вареной свеклы, фрукты в зависимости от сезона Характер кулинарной обработки пищевых продуктов также имеет опреде ленное лечебное значение. В частности, при приготовлении салатов и гарниров не следует очень измельчать морковь, редьку и другие овощи, с этой целью реко мендуется использовать более крупную терку. При отсутствии противопоказаний предпочтителен прием овощей и фрук тов в сыром виде. Особенно рекомендуется свекла, морковь, помидоры, листвен ный салат, кабачки, тыква, цветная капуста, яблоки. Сухофрукты (чернослив, курага, инжир) дают в размоченном виде и в блюдах. Для уменьшения негатив ного влияния на другие органы пищеварительного тракта, что особенно акту ально при сочетанной патологии, стараются избегать овощей, богатых эфир ными маслами и клетчаткой (лук, редис, репа, шпинат, перец), грибов. Капуста белокочанная, зеленый горошек, молодая стручковая фасоль разрешаются при 563 564 Ãëàâà 26 хорошей переносимости. Зелень петрушки, укропа, сельдерея можно добавить к различным блюдам и салатам. При запорах у лиц с воспалительными забо леваниями кишечника составляют рацион питания, руководствуясь теми же принципами, но с целью соблюдения принципа щажения слизистой оболочки от возможных неблагоприятных воздействий пищи; овощи применяют в варе ном виде. Применение правильной диеты при достаточном терпении больного по зволяет в большинстве случаев ликвидировать запор или, во всяком случае, уменьшить его без назначения лекарственных средств. Ïèòàíèå ïðè èçáûòî÷íûì ãàçîîáðàçîâàíèè â êèøå÷íèêå Многие больные предъявляют жалобы на мучительное для них вздутие живота, урчание, переливание в животе. Помочь таким пациентам можно не только путем назначения симптоматической терапии, но и коррекцией их ле чебного питания. Для уменьшения явлений метеоризма следует исключить из рациона про дукты питания и напитки, содержащие большое количество газов (газирован ные напитки, взбитые сливки, суфле; напитки, приготовленные при помощи миксера). Целесообразно ограничить продукты, стимулирующие процессы газообразования в кишечнике: цельное молоко, бобовые, брокколи; белокочан ная, спаржевая и цветная капуста, орехи, сладкие яблоки, дыни, бананы, пше ничные ростки, макаронные изделия, картофель, артишоки, дрожжи, мед, тро стниковый сахар, сахар из сахарной свеклы, горчица, лукпорей. Кроме того, в качестве профилактики аэрофагии рекомендуют не пить жидкость через соло минку, не говорить во время еды. Ðîëü ïèòàíèÿ â êîððåêöèè ñîñòàâà êèøå÷íîé ìèêðîôëîðû Можно влиять на рост некоторых микроорганизмов не только с помощью лекарственных препаратов, но и дополнить медикаментозное лечение, включая в рацион те или иные продукты питания. При этом желательно исключить или ограничить употребление жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|