Издательский дом «Питер»
Примерное однодневное меню больного с демпинг$синдромом
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Примерное однодневное меню больного с демпинг$синдромом
1- й завтрак : омлет белковый паровой , каша гречневая размазня без сахара , чай 2- й завтрак : котлеты мясные паровые , яблоко печеное без сахара Обед : суп овсяный вегетарианский , кура отварная с картофельным пюре , желе фруктовое без сахара Полдник : рыба отварная Ужин : рулет мясной паровой , морковь тушеная , пудинг творожный без сахара На ночь : кефир , творог кальцинированный На весь день : хлеб белый – 300 г , белые сухари – 50 г 863 864 Ãëàâà 40 Продолжительность приведенной диеты, как правило, до 3–4 мес после операции. Согласно приказу № 330 МЗ РФ от 5.08.2003 г. при питании в ЛПУ боль ным после резекции желудка (по поводу язвенной болезни) через 2 – 4 мес при демпингсиндроме рекомендуется вариант диеты с повышенным количеством белка ( высокобелковая диета). Краткая характеристика. Диета с повышенным содержанием белка, нор мальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвоя емых углеводов. Рафинированные углеводы (сахар) исключаются. Ограни чиваются поваренная соль (6–8 г/сут), химические и механические раздражи тели желудка, желчных путей. Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и непротертом виде, на пару. Температура пищи — от 15 до 60– 65 °С. Свободная жидкость — 1,5–2 л. Ритм питания дробный, 4–6 раз в день. Химический состав: белки — 110–130 г (животные — 45–50 г); углеводы 250–300 (рафинированные углеводы исключаются), жиры 70–100 г (раститель ные — 25–30 г), энергоемкость 2080–2690 ккал. Больных с тяжелой степенью демпингсиндрома следует перевести на спе" циальный вариант диеты (табл. 40.4). Краткая характеристика: физиологически полноценная диета с увеличен ным количеством белка, нормальным количеством жира, ограничением слож ных углеводов до нижней границы нормы и полным исключением легковсасы ваемых углеводов, нормальным содержанием соли, ограничением химических стимуляторов желудочной и панкреатической секреции, раздражителей слизи стой оболочки и рецепторов желудочнокишечного тракта, резким ограничени ем продуктов и блюд, вызывающих развитие демпингсиндрома и исключением стимуляторов желчеотделения и секреции кишечных желез. Все блюда готовят в вареном виде или на пару, пища не измельчается. Пища дается в теплом виде, исключаются очень горячие и холодные блюда. Режим питания дробный — 6–7 раз в день. Химический состав : белки — 130 г, жиры — 100 г, углеводы — 320 г, энерге тическая ценность — 2650 ккал. Таблица 40.4 жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|