Издательский дом «Питер»
Рацион № 1. Лечебнопрофилактическое питание при воздействии
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Рацион № 1. Лечебнопрофилактическое питание при воздействии
на организм паров серной, азотной кислот, солей металлов, цианистых соединений, а также хлора, фтора и других химических веществ Продукт Дневная норма ( брутто ), г Продукт Дневная норма ( брутто ), г Хлеб пшеничный 100 Хлеб ржаной 100 Мясо 150 Печень 25 Мука пшеничная 13 Рыба 25 Крупа , макароны 40 Масло сливочное 15 Картофель 100 Молоко ( кефир ) 200 Овощи ( капуста ) 150 Сыр 25 Горошек зелёный 10 Яйцо куриное 1 / 4 шт . Томат - пюре 2 Соль 5 Сахар 35 Чай 0,5 Масло растительное 13 Специи по вкусу Химический состав : белки 63 г ; жиры 50 г ; углеводы 185 г Энергетическая ценность : 1481 ккал (6199,47 кДж ) Рацион № 2 (табл. 42.3). применяется при воздействии на организм нитро и аминосоединений бензола, хлорированных углеводородов, соединений мышь яка, ртути и фосфора. Основная цель рациона — повышение функциональных возможностей печени и кроветворной системы. Молоко и молочные продукты, растительные масла включают в рацион питания как источники липотропных веществ, бла гоприятно влияющих на функцию печени. Вместе с тем ограничивают упот ребление жирных блюд, рыбных, мясных, грибных супов, а также соусов и под ливок. Желательно исключить из рациона копчености и соления. При воздей ствии фосфора следует ограничить количество жиров, особенно тугоплавких, так как они способствуют всасыванию фосфора в кишечнике. Дополнительно к данному пищевому рациону назначают аскорбиновую кислоту — 150 мг, а при воздействии мышьяка, фосфора и ртути витамин В 1 (тиамин) — 4 мг. 907 |