Изм. Лист № докум. Подпись Дата Лист 4
жүктеу/скачать 1,35 Mb. Pdf көрінісі
|
2017 409 stoyanovad
- Бұл бет үшін навигация:
- 4.6 Канализация
| 4.5 Горячее водоснабжение
В колбасном производстве горячая вода используется в основном на технологические нужны, такие как мойка оборудования и производственных помещений, мойку оборотной тары и инвентаря, мойку посуды в столовой, мойку полов в хозяйственно-бытовых помещениях, а также в душевых кабинах и санитарных узлах. Для расчета расхода энергоресурсов для нагрева воды необходимо определить потребность в горячей воде для каждой группы потребителей горячей воды. При этом максимальный расход горячей воды будет складываться из суммы ключевых потребителей. В конце каждой смены все производственные помещения, стены, полы моются горячей водой с использованием активных моющих и дезинфицирующих средств (например: хлор содержащие, щелочные). Расход горячей воды на мойку производственных помещений, инвентаря и оборудования принимается в 0,25 м 3 на один кран. 4.6 Канализация Канализация колбасных заводов проектируется в соответствии со СНиП 2-04-03- 85 «Канализация. Наружные сети и сооружения», СНиП П-30-76 «Внутренний водопровод и канализация зданий», СН 245-71 «Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий» и СН 496-77 «Временная инструкция по проектированию сооружений для очистки поверхностных сточных вод». При проектировании нашего цеха система канализации и очистки производственных стоков подсоединены к городской сети канализации. Состав сточных вод, концентрация биологических и минеральных загрязнений в промышленных сточных водах зависит от вида и количества выпускаемой Изм . Лист № докум. Подпись Дата Лист 67 ЮУрГУ–19.03.03.2017.295 продукции, качестве работы и особенностях технологического и вспомогательного оборудования, вида используемых моющих средств и других факторов. При этом количество сточных вод находится в прямой зависимости от потребляемых объемов горячей и холодной воды на технологические и хозяйственно-бытовые цели. Сточные воды классифицируются во характеру загрязнения на условно чистые и загрязненные (фекально-хозяйстенные стоки, стоки с моечных ванн). В соответствии с требования санитарных норм и правил, СНиП при проектировке колбасного цеха учитывается раздельная система стоков, для снижения уровня загрязнения сточных вод, так как в г. Челябинске присутствуют ливневые водостоки, присоединенные к городской канализации . Внутренняя канализационная сеть проектируется из чугунных, или полимерных канализационных труб диаметром 50 и 100 мм, прокладываемых с уклоном i=0,02 – 0,03. Наливные полы в производственных помещениях проектируются с учетом уклонов к сточным трапам, через которые сточные воды от мойки технологического оборудования будут попадать в сеть внутренней канализации. Прочистка сети осуществляется через ревизии на стояках и сифонах, а так же через специальные прочистки. Производственные сточные воды, перед попаданием в городскую канализацию проходят через приемники снабженные решетками, для задержания крупных кусков (например: перчатки, шкура, сгустки крови, сухожилия и жилы), а также оборудование предназначенное для задержания жира разных фракций, кровяных сгустков, шерстного покрова и другого мелкого мусора попадающего в производственную канализацию. Заводская канализация подключается к городской. Если это невозможно, устраивается собственная система канализации и очистных сооружений, причем допускается совместная очистка производственно-сточных и хозяйственно- фекальных вод (стоков) на сооружениях биологической очистки с применением песко ловушек, отстойников, полей фильтрации, мембранной техники. Внутренние сети для производственных сточных и хозяйственно-фекальных вод Изм . Лист № докум. Подпись Дата Лист 68 ЮУрГУ–19.03.03.2017.295 выполняются, как и выпуски из зданий, раздельно. Стоки от оборудования отводятся с обязательным разрывом струи по закрытой сети. Диаметры канализационных труб рассчитываются на утроенное количество сточных вод. Внутренние канализационные сети прокладываются с уклоном 0,03 при диаметре труб 0,05 м и 0,012 при диаметре 0,1 м. Уклон не должен превышать 0,15. Для отвода сточных вод с пола предусматриваются трапы (не менее одного на 100 м2 площади пола), диаметр трубы под трапом не менее 0,1м . Запрещается прокладка трубопроводов бытовой канализации под потолком или над полом в помещениях для производства, переработки и хранения пищевых продуктов, а подвесные линии производственной канализации не должны находиться над технологическим оборудованием и рабочими местами . Площадки под контейнеры для производственных отходов и площадки для обработки всех видов тары оснащаются системами горячего и холодного водоснабжения. жүктеу/скачать 1,35 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|