«Жаратылыстану ғылымдар» факультеті «Биология» кафедрасы
жүктеу/скачать 173,89 Kb.
|
биотех рефарат баука
- Бұл бет үшін навигация:
- Протеиназалар немесе протеазалар
- Липазалар және басқа гидролазалар.
| Гидролазалармен (гликозидазалар, пептидазалар, целлюлазалар, инвертаза, лактаза, пектиназалар және т.б.) байланысты микроорганизмдердің ең көп қолданылатын ферменттері. Олар глюкозид, пептид, эфир және сумен байланысты кейбір басқа қосылыстар.
Гидролазалар арасында жасушадан тыс ферменттер көп. Жасушалардан босатылған олар қоректік ортада жинақталады. Мұндай ферменттерді өндіру, атап өткендей, жасушалардан оқшаулануға қарағанда қарапайым және арзан. Сондықтан гидролазалар ерекше қызығушылық тудырады. Протеиназалар немесе протеазалар (пептид-пептид-гидролазалар) ақуыздардың пептидтік байланысының бөлінуін бос аминқышқылдарының, ди- және полипептидтердің түзілуімен катализдейді. Мұндай ферменттер өте көп. Олардың кейбіреулері кристалды күйде алынады. Кейбір микроорганизмдерде көптеген протеиназалар түзеді. Осылайша, Actinomyces fradiae алты протеиназаны синтездейді. Осы микроорганизмді қолдану арқылы алынған «протофрадин» ферменттік препаратында лейциноамин және карбоксипептидазалар, трипсині бар серин протеиназалары, химотрипсин және эластаза белсенділігі бар. Act. rimosus, «римопротелин» деп аталатын протеиназдар кешені оқшауланған, ал Streptomyces griseus «протелин», гидролиздейтін казеин, эластин,трипсин, химотрипсин белсенділігі бар және пронаға ұқсас. Asp.terrlcola эритроциттердің гемолизінсіз қан ұюын лизирлететін белсенді протеиназа препараты алынды. Липазалар және басқа гидролазалар. Липидтер алмасуына қатысатын ферменттердің ішінде липазалар (триацилглицерин ацилгидролазалары) ең үлкен практикалық қызығушылық тудырады. Қоректік ортаға бөлінетін липазаларды көптеген саңырауқұлақтар Aspergillus, Mucor, Rhlzopus, Geotrlchum, кейбір ашытқылар (Candida) және бактериялардан (Pseudomonas) шығарады. Липазалар триацилглицериндердің гидролизін катализдейді, май қышқылдары мен глицерин түзеді. Фосфокиназалар май қышқылдары, глицерин және фосфатидил қышқылы арасындағы эфир байланыстарын бұзады. Олар сонымен қатар микроорганизмдерде, әсіресе клострлий және бациллалар тұқымдасының спора түзуші бактерияларында кең таралған. жүктеу/скачать 173,89 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|