Жасанды қоректік ортада жасушалардың дамуы үшін пайдаланылатын әдіс
В) адамдардаѓы т±ќымќуалаушылыќ пен µзгергіштік ќасиеттерді
жүктеу/скачать 444,5 Kb.
|
Биотехнология база1 жауапсыз
- Бұл бет үшін навигация:
- С) биологиялыќ жєне єлеуметтік индивидуум ретіндегі адам эволюциясыныњ ерекшеліктерімен
В) адамдардаѓы т±ќымќуалаушылыќ пен µзгергіштік ќасиеттерді241. Медициналыќ генетиканыњ зерттеу объектісі: Д) барлыќ сау жєне ауру адамдар242. Адамныњ т±ќымќуалаушылыќтыњ кµпт‰рлілігі негізделген: С) биологиялыќ жєне єлеуметтік индивидуум ретіндегі адам эволюциясыныњ ерекшеліктерімен243. Т±ќымќуалаушылыќтыњ хромосомалыќ теориясыныњ авторы: Д) Т. Морган, Г. Меллер, К. Бриджес, А. Стертевант 244. Генетикалыќ зерттеуде б±ршаќ µсімдігін ењ бірінші пайдаланѓан ѓалым: В) Г. Мендель 245. Генетикалыќ зерттеуде дрозофила жеміс шыбынын ењ бірінші ќолданѓан ѓалым: Д) Т. Морган 246. Генніњ кодтайтын бµлігі 450 нуклеотидтерден т±рады. Кодталѓан полипептидтіњ ќ±рамына ќанша амин ќышќылдары кіреді? Д) 150 247. Егер генотипте бір генніњ тек бір ѓана аллелі болса, онда б±л организм болады: Д) гемизиготалы 248. Адамдарда болатын белгілердіњ т±ќым ќуалауын ќандай єдіс арќылы зерттеуге болады? В) генеалогиялыќ 249. Эукариоттарда транскрипция процесі ќайда орындалады? А) ядрода 250. Єр т‰рлерге жататын дарабастар µзара шаѓылысуында пайда болатын єр т‰рлі хромосомалар жиынтыѓы бар гибрид: В) амфидиплоид ААААААА $$$9 Адамның биологиялық жүйеге белгілі бір деңгейде әсер етуі биотехнологияда мынадай болуы мүмкін : А) Молекулалық, жасушалық $$$21 Адамның биологиялық жүйелерге әртүрлі деңгейде әсер етуі биотехнологияда мынадай болып бөлінеді: А) Молекулалық, жасушалық $$$15 Аналық-донорға гормональді әсер ету арқылы, фолликулдардың өсуі мен дамуын қамтамасыз ету әдісі: В) Суперовуляция $$$18 Аналық-донорда суперовуляция көмегімен жетілдіріліп, аналық-рецепиентке көшіру арқылы дені сау эмбрионды алу үшін қолданылатын биотехнология әдісі: D) Эмбриондардың трансплантациясы $$$66 Арнайы жасушалардың пролифирацияға және бірікпеген каллустық дамуға көшуі: В) Дедифференциация $$$67 Арнайы жасушалардың дифференциалды күйінен келесі бір күйіне тікелей өтуі: С) Редифференциация $$$62 Ауксиндер дегеніміз – А) Өсімдік сабағы мен тамырының өсуін тездетіп, тамырында өскіндердің пайда болуын тудыратын фитогормондар $$$13 Ауыл шаруашылық биотехнологиясы мынадай болуы мүмкін: В) Жануарлар мен өсімдіктер $$$39 Ауылшаруашылық жануарлардың түрін сақтап қалу және көбеюін қамтамасыз ететін күрделі биологиялық үрдіс: А)Көбею ӘӘӘӘӘӘӘ $$$50 Әдетте оларды тудырмайтын өсімдік ұлпалары мен жасушаларынан пайда болған бүршіктер: С)Адвентті бүршіктер БББББББББ $$$33 Бағалы генотиптерді көбейту мақсатында эмбриондарды трансплантациялауға негіделген әдіс: Е) Эмбрио трансплантация $$$90 Берілген түрге тән хромосомалар жиынтығы – бұл: В)Кариотип $$$29 Биотехнологияда зерттеу объектілері болып табылады: В) Жасушалар және молекулалар $$$30 Биотехнологияны малшаруашылығына енгізудің алғышарттары: А) Гаметалар биобанкі, имплантацияға дейінгі даму, бір жұмыртқалы егіздер, асыл тұқымды жануарлар. $$$10 Биотехнологиялық мақсатта генетикалық ресурстарды айқындау мен қолдану, мына резервке жатады: В) Биотехнологиялық $$$12 Биотехнологияны қолдану аясына байланысты мынадай салалары болады: D) Ғарыштық, экологиялық, ауыл шаруашылық, өндірістік $$$44 Бөліп алынған тамырлар, жетілмеген гүл бөліктері, жетілмеген сабақты асептикалық жағдайда жасанды қоректендiргiш ортада өсiру: В) in vitro мүшелер культурасы $$$45 Бөліп алынған тамырлардың асептикалық жағдайда жасанды қоректендiргiш ортада өсiру: С) in vitro тамырлар культурасы $$$87 Бөліп алынған протопласт, цитоплазмасының жартысын жоғалтып, ядрода сақталған – бұл: В)Субпротопласт $$$88 Бөліп алынған протопластардың фрагментациясы арқылы пайда болған, цитоплазмның мембранамен бөліп алынған жері аталады: А) Цитопласт $$$89 Бөліп алынған протопластар гибридизациясы арқылы алынған өсімдік: D)Соматикалық гибрид $$$46 Бiр немесе екi жапырақ примордиямилар мен өсiп келе жатқан конустың өркенiнiң бүршіктерінің жасанды қоректендiргiш ортасында асептикалық жағдайда өсiру: D) in vitro меристема культурасы $$$42 Бір жасушадан пайда болған, in vitro өсіру: С)Клон ГГГГГГГ $$$38 Гамета түзуші жұп органдар. А)Тұқымдықтар $$$32 Гаметалар мен эмбриондардың in vitro және in vivo өміршеңдігін сақтау үшін қолданылатын әдістер: В) Эмбрио құрылым $$$83 Гендердің дифференциалды белсенділігінің фенотиптік белгісінің көрінуі. (Мутация мен самоклональді вариациялардан ерекшелігі жасуша-өсімдік-жасуша циклі сақталмайды) Е)Эпигенетикалық вариациялар $$$37 Генетикалық трансформацияның басты мақсаты: Е)Генді рецепиентке енгізу, трансформаттарды сұрыптау және талдау, гендердің интеграциясы мен экспрессиясы, продуценттің бағалы затын жасау және трансгенді жануарлар $$$64 Гиббереллиндер дегеніміз – С) Сабақтың өсуін тездетіп, тұқымдардың жетілуін қамтамасыз ететін фитогормондар $$$93 Гомологиялық екі еселенген хромосомалармен (2n) сипатталатын ядро, жасуша, организм: В)Диплоид $$$100 Гомологиялық жиыны әртүрлі болған кезде байқалатын ген: С)Доминант $$$24 Гормондар әсерінен жануар жұмыртқасында бірнеше есе көп жұмыртқа жасушаларының пайда болуы: А) Суперовуляция ДДДДДДДД $$$94 Диплоидтық хромосомалармен сипатталатын, зиготадардан кариотип бойнша ерекшеленетін, ядро, жасуша, организм: С)Псевдодиплоид $$$99 Диплоидты жасушаларда немесе организмдерде, екі хромосомалардың толық жиынтығы болған кезде көрінетін ген немесе генетикалық белгі: В)Рецессив ЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ $$$86 Екі немесе одан да көп беткі мембраналардың қосылуымен пайда болған бір жасуша: С)Бөліп алынған протопласттардың қосылуы $$$96 Еселенген Х хромосомалар саны бар ядро, жасуша, организм: Е)Эуплоид ЖЖЖЖЖЖЖ $$$35 Жануарлардың тірі репродуктивті клеткалары мен эмбриондарын зерттеуде қолданылатын әдіс: С) Виталдық $$$8 Жануарлар биотехнологиясының қоры: D) Генетикалық ресурстар $$$14 Жануарлардың репродуктивті қорын пайдаланып, олардан тез, әрі генетикалық потенциалы жоғары өнімдерін алу әдісі А) Жануарлардың көбею сапасы $$$25 Жануарлар биотехнологиясындағы бір-бірін толықтыратын екі әдіс D) Эмбриокультуралық зерттеулер мен жасушалық технология $$$75 Жаңа қоректік ортаға көшіру үшін қолданылатын каллус ұлпасының бөлігі: В) Трансплант $$$76 Жаңа қоректік ортаға көшіру үшін қолданылатын жасуша суспензиясының бөлігі: С) Инокулюм $$$1 Жасанды қоректік ортада жасушалардың дамуы үшін пайдаланылатын әдіс: А) In vitro өсіру $$$68 Жасушалардың айырмашылығына әкелетін комплексті процесс: D) Дифференциация $$$69 Жасушаны басқалардан ерекшелейетін, оның специализациялық күйі: Е) Дифференцировка $$$70 Жасушаның (цитогенез), ұлпаның (гистогенез) , мүшелердің (органогенез) in vitro жасуша мен ұлпа культурасында өсу мен даму процесі: А) in vitro морфогенезі $$$65 Жасушаларды көбейту арқылы жаңа жасушалар мен ұлпаларды алу: А) Пролиферация $$$19 Жасушалар мен биологиялық процесстерді in vitro өсіру арқылы, адамға қажетті азық-түлік пен құрал-жабдықтарды тірі организмдерден алу әдісі: Е) Биотехнология $$$79 Жасушалық инокулюмның немесе каллустық трансплантаттың қоректік ортаға енгізгеннен кейінгі келесі субкультивирлеу кезеңіне дейінгі аралық: В) Өсіру циклы $$$80 Жасушалардың популяциясын, периодтық өсу кезінде сипаттайтын S-пішінді қисық: А) Өсу циклі $$$11 Жасушалық микромонипуляцияларды қолданып, нәтижесінде биологиялық бағалы қасиеттері бар организмдерді алу қандай ғылым саласы: А) Жасушалық биотехнология $$$3 Жасушаны мұздату кезінде сақтау: С) Сұйық азотта $$$4 Жасушаларды in vivo өсіру қай әдіске негізделген: А) Аралық реципиент $$$7 Жасушалық биотехнологияның әдісі: С) In vitro өсіру $$$5 Жасушаларды in vitro өсіру әдісі негізделген: D) Қоректік ортаға $$$47 Жеке жасушалар немесе олардың жиынтығын өлшенген күйінде сүйық қоректендiргiш ортада асептикалық жағдайды өсiру: Е) in vitro жасушалар культурасы $$$53 Жетілмеген немесе жетілген бөліп алынған тұқымдардың жасанды қоректік ортада асептикалық жағдайда өсiру: А)Тұқымдардың зиготалық культурасы in vitro $$$17 Жұмыртқа жасушасының пісіп, фолликуланы жарып шығуы: Е) Овуляция ЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗ $$$60 Зиготалық ұрықтардың in vitro өсу культурасы: А)Асептикалық жағдайда жасанды қоректік ортада бөліп алынған ұрықты іn vitro өсіру ККККККК $$$77 Көптеген жасулардың линияларынан тұратын субкультура арқылы алынған алғашқа каллус жасушалары: D) Штамм $$$20 Культурада екі әртүрлі жасушалардың бірігуі – Е) Соматикалық гибридизация ҚҚҚҚҚҚ $$$52 Қоректік ортада өз алдына алғашқы каллустың алуы үшiн қолданылатын инкубация, жасалатын ұлпалардың немесе мүшелердің бір бөлiгi: Е)Эксплант МММММММ $$$26 Малшаруашылығындағы жасушалық технологияның негізгі мақсаттарының бірі: В) Соматикалық гибридизация, клондау, химерлі жануарларды алу $$$27 Малшаруашылығындағы эмбриокультураның негізгі мақсаттары С) Эмбриондар мен гаметалардың селекциясы, эмбриондар мен гаметаларды in vitro өсіру, ЭКО, гаметалар мен эмбриондардың банкісін құру, қоректік орталарды жасау $$$28 Молекулалық биотехнология дегеніміз В) Тұқым қуалауды молекулалық деңгейде коррекциялай отырып , бағалы ағзаларды алу мақсатындағы әдіс $$$6 Молекулалы биотехнологияның әдісі: D) Генетикалық инженерия $$$16 Молекулалық және жасушалық биотехнология әдістерін қолдана отырып, генотиптерді реттеп резистенттілігі жоғары, сапалы жануарлардың тұқымдарын алу: В) Жануарлар биотехнологиясы $$$78 Маркерлік белгілері бар, штамм арқылы селекция жолымен клондау культурасы: Е) Линия $$$36 Молекулалық биотехнология екі бөлімнен тұрады: А)Генетикалық инженерия және генетикалық трансформация НННННННН $$$95 Негізгі хромосомалар санына көбейтілгенін сипаттайтын (нышаны 3Х, 4Х и т.б.) ядро, жасуша, организм: D)Полиплоид ӨӨӨӨӨӨӨ $$$51 Өсімдіктерде аз мөлшерде болатын, олардың спецификалық өсуін және форма түзуін тудыратын биологиялық белсенді қосылыстар: D)Фитогормондар $$$82 Өсімдік хромосомаларының генетикалық рекомбинациясы мен ген органеллаларының жыныссыз жолмен (бөлініп алынған протопласттардың бірігуі) алынған гибридтік жасушалар линиясы мен соматикалық гибридті өсімдіктер: D) Соматикалық будандастыру СССССССС $$$48 Сабақтың немесе тамырдың жоғарғы жағы: А)Апекс $$$59 Суспензия культурасы немесе жасушалық in vitro: Е)Жеке жасушалар немесе олардың жиынтығын өлшенген күйінде сүйық қоректендiргiш ортада, асептикалық жағдайда өсіру $$$85 Сұйық агарлы ортада клетка қабығынсыз in vitro өсу.Оқшауланған протопластар регенерация түзген кезде клеткалар культурасына айналады. D)Бөліп алынған протопласттардың культурасы $$$40 Соматикалық жасушалардың генетикалық потенциалын толығымен мүше ретінде қалыптастыру: Е)Тотипотенттік ТТТТТТТТТТТ $$$71 Тамырдың өсу мен даму процесі: В) Ризогенез $$$72 Толық организмді – жасушалар, ұлпалар, мүшелер арқылы қайта қалпына келтіру: С) Регенерация $$$2 Температураның әсерінен жасушаны ұзақ уақыт сақтау әдісі: С) Криоконсервация $$$54 Терминал бүршіктің қатысуымен өркеннiң бүйiрлеу бүршіктерінің өсуін басу құбылысы: С)Апикальді доминант $$$81 Трансплонтант немесе инокулюмді культуралық жаңа қоректік ортаға көшіру процесі: С) Субкультивирлеу ҰҰҰҰҰҰҰҰ $$$41 Ұрықтанудан кейін тұқымбүршіктен түзіледі: С)Тұқым $$$43 Ұлпа культурасын ұзақ уақыт бойы өсіру, жасушаны полифирация кезінде туындаған әртүрлі мүшелер немесе өсiмдiктердiң өздерiнiң мүшелерінің бөліп алынған сегменттерi: А) in vitro ұлпалар культурасы $$$22 Ұрық беруші сапалы ағзалармен жануарлар генотипін жақсарту мақсатында ұрғашыларды ұрықтандыру шарасы А) Қолдан ұрықтандыру $$$49 Ұсақ, жылдам бөлінетін жасушалардың әсерінен пайда болатын ұлпалар: В)Меристема ФФФФФФФФ $$$84 Ферменттің немесе механикалық қирау нәтижесінде жасуша қабықшасынан айрылған өсiмдiк жасушасы: Е) Бөліп алынған протопласт $$$61 Фитогормондар дегеніміз – А) Өсімдіктерде аздаған көлемде болып, олардың спецификалық өсуін немесе форма түзүші эффектісін тудыратын биологиялық белсенді қосылыстар ЦЦЦЦЦЦЦЦЦ $$$63 Цитокининдр дегеніміз – В) Меристемалардың өсуін, бүршіктердің пайда болуын тездететін фитогормондар ХХХХХХХХХХ $$$97 Хромосомалық деңгейде генетикалық материалдың өзгеруі. А) Мутация $$$98 Х-тан еселенген Х-ке дейінгі ауытқитын хромосомалар санымен ерекшеленетін ядро, жасуша, организм: D) Анеуплоид ЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭ $$$23 Эмбриондардың трансплантациясы дегеніміз С) Аналық-донордан эмбрионды аналық-рецепиентке көшіру әдісі $$$31 Экономикалық тиімді, генетикалық құрастырылған организмдерді алу үшін қолданылатын молекулалық және клеткалық биотехнология әдістері: А) Эмбрио инженерия $$$34 Эмбриондарды бөліп алу мақсатында репродуктивті органдарды ашу әдісі: А) Лапаротомия $$$73 Эмбриоидтердің жыныссыз жолмен жасуша мен ұлпа in vitro культурасында пайда болуы: D) Эмбриоидогенез ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ $$$91 Ядро, жасуша, организм, хромосомалар саны негізгі полиплоидианы сипаттайтын (нышаны Х) аталады: С)Моноплоид $$$92 Ядро, жасуша, организм, хромосомалары толық жиынның жартысын сипаттайтын (нышаны n) мына түрге тән: А)Гаплоид $$$55 in vitro in vitro ұлпа культурасы: В) Жасушалардың пролиферация жолымен пайда болған өсімдіктердің әр түрлі мүшелерін in vitro өсіру $$$56 in vitro мүшелер культурасы: А)Бөліп алынған тамырлар, жетілмеген гүл бөліктері, жетілмеген сабақ, апекстердi жасанды қоректендiргiш ортада, асептикалық жағдайда өсiру $$$57 Іn vitro тамырлар культурасы: С)Бөліп алынған тамырлардың асептикалық жағдайда, жасанды қоректендiргiш ортада өсiру $$$58. Іn vitro меристема культурасы: D) Бiр немесе екi жапырақ примордиямилар мен өсiп келе жатқан конустың өркенiнiң бүршіктерінің жасанды қоректендiргiш ортасында асептикалық жағдайда өсiру $$$74 Іn vivo және in vitro реттелмеген пролиферация әдісімен алынған дедифференциалдық жасушалар : А) Каллус Микроорагнизмдер биотехнологиясы Антибиотиктердің продуценттерін культивирлеу үшін қоректік орта қандай талаптарға жауап бермеуіне болады: антибиотиктердің түзілуінсіз продуценттердің өсуі үшін жақсы жағдай жасау; Қандай орталарда антибиотиктердің продуценттерін өсіреді: микроорганизмдердің жоғары физиологиялық активтілігін қаматамасыз ететін бай орталарда; Антибиотик өндірісінің екінші кезеңі неден тұрады: антибиотиктің биосинтезі; Антибиотиктерді тазартуда қолданылатын негізгі әдістер: экстракция, тұнба, ионалмастырғыш материалдардағы сорбция; Антибиотиктерді алу өндірісіндегі заманауи кезеңдерде препараттарды сусыздандыру үшін қандай тәсілдер қолданылады: лиофильді кептіру; Антибиотиктердің максималды шекті дозасы (МШД) нені білдіреді: тәжірибедегі жануарларға ешұалай әсер етпейтін доза; Жартылайсинтетикалық пенициллиндіалуда қандай «жартылай фабрикат» қолданылады: 6-аминопенициллинді қышқыл; Сапаны тексеру бөлігіне байланысты лабораториялық орындар қандай аймаққа бөлінеді: бөлінбейді; Микробилоигялық лабораториядағы бокс не үшін қажет: микроорганизмдерді культивирлеу үшін; Кірістік,өндірісішілік,қабылдау тексерілімдері бойынша анализ жасау ұйымдары үшін сапаны тексеру бөлімінің минималды жалпы көлемі қандай болуы қажет: 400кв-тан кем емес; «таза» орындардағы ауа шығарғыштағы фильтрлердің тазалау эффективтілігі қандай: тазалау эффективтілігі 95% фильтрлер; Аналитикалық лабораториядағы суырма шкафтар не үшін: агрессивті реактивтер мен ұшқыш органикалық ерітінділермен жұмыс жасауда; Лабораториялық бөлмелерді жасаганда қандай материалдар қолданылады: тозаңданбайтын, оңай жуылатын,жанбайтын және химиялық дезинфецирлеуші заттарға төзімді материалдар; Егер зерттелінетін үлгіде граммтеріс споратүзбейтін, цитохромоксидаз ферменті жок, цитрат натриін утилиздейтін және индол түзетін таяқшаларды табылса дәрілік заттарды контаминирледі деп есептелінеді: Escherichiacoli; Егер зерттелінетін үлгіде граммтеріс споратүзбейтін, цитохромоксидаз ферменті жок, сахароза мен лактозаны ферменттейтін және күкіртті сутегін бөлетін таяқшаларды табылса дәрілік заттар контаминирленді деп есептелінеді: Salmonella; Егер зерттелінетін үлгіде граммтеріс споратүзбейтін, салмақты оксидазды реакция беретін және көк-жасыл пигмент беретін таяқшалар табылса, онда дәрілік заттар контаминирленді: A) Pseudomonas aeruginosa; Егер үлгіде грамоң, маннитті ферменттейтін, салмақты плазмокоагуляция рекациясынн беретін және ДНҚ-ны қысатын коккалар табылса, онда дәрілік заттарды контаминирледі: A) Staphylococcusaureus; Соңғы контейнердегі препараттың антимикробты активтілігін сынау: контейнерді ашқаннан соң жүреді; Вакцинаның 0,1 мл-де қанша КОЕ болғанда тесттен өтіп жарамды делінеді: от 1·105 до 33·10 5 КОЕ; Йогуртқа енгізілетін ашытқылардың мөлшері: 2мл ашытқы 100мл сүтке; Йогуртке арналған ашытқылардағы Streptococcusthermophilus және Lactobacillusbulgaricus қатынасы: А) 1:1; Йогуртты өндірудегі ферментацияның t : 40-45⁰С; Йогуртты өндірудегі ашытудың ұзақтығы: 2,5 сағ.; Сүтті фильтрлеу жүреді: бөгде заттарды жою үшін; Ашытудағы микроорганизмдердің метаболитикалық активтілігін реттеу тәсілдері: қоректік орталарға отырғызу; Йогуртты жасағанда ысытады: 30±2⁰С; Йогурттағы Lactobacillusbulgaricus-ты анықтау үшін қандай қоректік ортаны қолданады: MRS; 28. Йогурттағы Streptococcusthermophilus-ты анықтау үшін қандай қоректік ортаны қолданады: А) М17; 29. Lactobacillusbulgaricus-ты санау үшін Петри табақшасын t-ын термостаттайды: 37±1°С; + 30. Lactobacillusbulgaricus-ты санау үшін Петри табақшасын қанша уақытқа термостаттайды: 72 сағ.; 31. Streptococcusthermophilus -ты санау үшін Петри табақшасын t-ын термостаттайды: 48⁰С; 32. Streptococcusthermophilus -ты санау үшін Петри табақшасын қанша уақытқа термостаттайды: 48сағ; 33. Йогурттегі сүтқышқылды бактерияларды санау үшін қандай чашкаларды қолданады: 10-нан 300 дейін колониялар өссе; 34. Йогурттағы сүтқышққылды бактерияларын жалпы қандай жолмен анықтайды: S. Thermophilus пен L. Bulgaricus сандарын суммалаумен; 35. S. Thermophilus пен L. Bulgaricus сандарын суммалаумен нені анықтайды: сүтқышқылды бактериялардың жалпы санын; 36. Микроскопиялық препарат Lactobacillusbulgaricus: споратүзбейтін, грамоң таяқшалар; 37. Микроскопиялық препарат S. Thermophilus : шар тәріздес грамоң клеткалар; 38. Йогурттағы Bifidobacterium анықтау үшін нені қолданады: агарлы селективті қоректік ортаны; 39. Bifidobacterium-ды отырғызудың культивирлеу қанша уақытта болады: 5 тәулік; 40. Bifidobacterium-ды отырғызудың культивирлеу қандай жағдайда жүреді: анаэробты жағдайда; 41. Йогуртты ашытуда ашытқы ретінде қандай м.о. қолданады: Streptococcusthermophilus и Lactobacillusbulgaricus; 42. S.thermophilus жойылады егер: жоғары температуралы пастерлеу; 43. Streptococcusthermophilus тұрақты егер: қысқа мерзімді пастерлеуде; 44. Lactobacillusbulgaricus жойылады егер: жоғары температуралы пастерлеуде; 45. S.thermophilus дамуының оптималды температурасы : 40-45⁰С; 46. L. Bulgaricus дамуының оптималды температурасы: 40-45⁰С; 47. Сүттегі антибиотиктерді биологиялық анықтау үшін қолданады: Streptococcusthermophilus; 48. Йогуртты шығарғандағы сүтті жылулық өңдеу деген не: ашытқылардың микрофлорасының өсуіне ыңғайлы жағдай жасау; 49. Сыра ашытудағы ашытқылардың ең маңызды көрсеткіші: бродильді белсенділік; 50. Сыра өндірудегі негізгі шикізат: ашытқы; 51. Ашытқыны қандай өсімдіктен алады: арпа; 52. Қандай ашытқылар сыраның лайлануына алып келеді: Жабайы; 53. Қандай бактериялардың инфицирленуі сыраға көгерген алманың дәмін береді: p.Zumomonas; 54. Адамға зиянды, сыраны инфицирлей отырып қандай бактреиялар нитрозамин затын түзеді: Obbessumbacteriumproteus; 55. Өндірістік ашытқыларды инфицирлеу дәрежесін қандай шкаламен анықтайды: Вилли шкаласы; 56. Сыра ашытуға өндірістік ашытқылардың қанша % жабайы ашытқылар жарамды: 0,5; 57. Қандай фактор ашуды бәсеңдетеді, бөгде микрофлора мен ашытқының автолизінің дамуына әкеледі: Өлі клеткалардың көп болуы; 58. Тежеу прцесіне дайындау аталады: Сүртіп тастау; 59. Сыра мен суслоны инфицирлейтін сүтқышқылды бактериясын көрсет: p. Lactobacillus; 60. Сыра қайнатуда жоғары ашытқыш дрожжыларға не жатады: Sacch.Cerevisiae; 61. Сыра қайнатуда төменгі ашытқыш дрожжыларға не жатады: Sacch.Carlsberqensis; 62. Тежегіш аппаратта сақталатын астық өнімдердің массасы не деп аталады: Сусло; 63. Сыраның органолептикалық бағасына не жатады: Дегустация; 64. Заторд дайындау үшін кететін су көлемі: Толысу; 65: Сраны құйып алу кезіндегі көпіршіктің төмендеу жағдайы: Көпіршіктің тұрақтылығы; 66. Сыраның дәмінің толыққандылығының дәрежесі неден: Диоксид көміртегімен қанығуынан; 67. Затор (кептеме) деген не: Астық өнімдерінің сумен араласуы; 68. Сыра қайнату технологиясында не үшін қант-шикісі мен қант-ұнтағын қолданады: ашытқының шығынын төмендету үшін; 69. Көпіршіктің бағасының критериі: Көпіршіктүзу; 70. Сыраны инфицирлегенде қандай м.о-мен балдыркөктің дәмі мен иісіне ие болады: Ішек таяқшасы тобының бактерияларын; 71. Қандай заттар сыраға қызыл түс береді: Меланоидиндер мен полифенолдар; 72. Сыраның алғашқы дәмдік компоненті: Тәттілік; 73. Кептеменің (затор) сұйық фазасы не деп аталады: Сусло; 74. Кептеменің (затор) қатты фазасы: Бытыра; 75. Ашытқылардың бродильді белсенділігі мен олардың көбеюі неден білінеді: Ұзақ сақталудан; 76. Сыраның қышқыл дәмі неге байланысты: Қышқылмен араласуында; 77. Сыраның ащы дәмі неге байланысты: құлмақтың ащы заттарына; 78. Сырадағы қандай м.о-ге байланысты ортаның рН-ы мен қышқыл дамнің жоғарылауы жүреді: Сүтқышқылды бактерияларға; 79. Сыра қайнатуда қолданылатын ашытқылардың әр айналымы не деп аталады: Генерация; 80. Жас сыра нені білдіреді: Өзіне тән иісі мен дәмі бар лайлы сұйықтықты; 81. Өшіру кезіндегі басты биохимиялық процестер: Қанттандыру мен протеолиз; 82. Жабайы ашытқылармен инфицирленген сыра қайнату өндірісін шығару үшін қандай ортаны қолданады: Лизинді агарды; 83. Ашытқылардың таза культурасының бөлінуінің екі сатысын атаңыз: Лабораториялық пен цехты; 84. Шикізатты өшіру, кептемені (затор) фильтрлеу, сыра ашытқысының құлмақпен қайнауы мен құлмақ бөлшектерінің бөлінуі – бұл процестер: Сыра ашытқысының дайындалуы; 85. Клетканың құрылым бөліктерінің түсуі: Автолиз; 86. Суда дайындалған, хлор натрийдің шекті концентрациясы бар сыра қандай дәмге ие: Тұзды; 87. Мықты шараптағы этил спиртінің мөлшері %: 17–20.; 88. Берік шараптар стабильді көрсеткішті көрсетеді: 70-80; 89. Шарап ашытқысының қанттылығы қанша % аспауы крек: 20; 90. Ашытқыш аппараттың схемасына кірмейді: Қосымша гидрозатвор; 91. Қанша % спирт болғанда шарап көбірек тұрақтылыққа ие: 13,5; 92. Шарап өндіруде қандай м.о-дер қолданылады: Lactobacilluslactis; 93. Жартылай десертті шараптарда қанттың қанша концентрациясы болуы керек г/дм3: 50-120; 94. Шарап жасауда ашытудың қандай түрін қолданады: Спиртті; 95. Пастер эффекті деген не: Ашу процесінің оттегімен тежелуі; 96. Сыра ашытқысы – бұл экстрактті заттардың сумен араласуы арналған неге: Ашытуға; 97. Неміс шараптарын шығаруда көбірек қолданылатын м.о : Kloeckeraspora; 98. Бір технологиямен бір шикізаттанбір күнде бір өндірісте белгілі бір түр продуктінің жасалынуы: Партия; 99. Туберкулез қоздырғышына қандай м.о. жатады: Кох таяқшасы; 100. Инфекция тасымалдаушыларды жою процесі: Дератизация; 101. Астыдағы қай м.о сүтқышқылды бактерияға жатады : Lactobacillusdelbrueckii; 102. Лимон қышқылының жоғары продукциясы не жетіспегеннен болады: Фосфат; 103. Сүтқышқылын өндірісінде L.delbrueckii қолданғанда тәулігіне алынған өнім г/л: 89; 104. Глюкон қышқылын қандай шикізаттан алуға болады: Глюкоза; 105. Глюкон қышқылын өндірісінде 48 сағ ішіндегі субстраттардың конверсиясы қанша %: 20; 106. Бидайдың бетінде спорасыз таяқшалардың қандай түрі жиі кездеседі: Pseudomonasherbicola; 107. Инфекция тасымалдағыш шіркейлерді жою процесі не: Дезинсекция; 108. Сүт қышқылын кальцилі тұздан бөліп алу үшін қажет: Күкірт қышқылы; 109.Антибиотиктерді стерильдікке тексеру үшін: қоректік ортаға отырғызады; 110. Қайсысы сүтқышқылды бактерияларға жатады: Lactobacillusdelbrueckii; 111. Шикізат өндірісінде қандай қышқыл бөгде м.о-дің дамуына жол бермейді: Сүтті; 112. Лимон қышқылы қандай циклда түзіледі: Трикарбонды қышқылда; 113. Шикізат өндіруде қандай сүтқышқылды бактерия қолданылады: LactobacillusLactis; 114. Сапрофитті м.о – сүтқышқылының продуценті: Lactobacilluslactis; 115. Культуральды сұйықтан антибиотиктерді бөліп алуда қандай тәсіл қолданылады: Экстракция; 116. Антибиотиктерді стерильдікке тексеру: Қоректік ортаға отырғызады; 117. Жартылай синтетикалық антибиотик алуда қолданылады: Табиғи антибиотиктерді химиялықмодификациялау; 118. Бактериологиялық селбесуді анықтау: 1000 КОЕ/мл; 119. Ірімшік өндірісіндегі жалпы бактериялы селбесудің ұзақтығы: 5мин; 120. Қышқылсүтті сусындар қанша температурада пастерленеді: 85-87; 121. Ірімшіктің құрамындағы майдың массалық үлесі: 5-тен 60 %; 123. Ірімшік өндірісінің дәстүрлі негізгі кемшілігі: продуктінің қышқылдығы мен ылғалдылығын тұрақты бақылап отыру; 124. Ірімшік өндірісінде технологиялықсхемаға енбейді: Ағызудың қосалқы автоматы; 125. Сүт заводының құрылғыларының құрамына кірмейді: Дайын өнімді сақтау камерасы; 126. Г2-ООА-1 жалпақ салқындатқышы арналған: сүт,қаймақ, сұйық сүтті өнімдерді ссалқындату үшін; 127. қоймалжың ірімшіктегі сүтқышқылды бактерияның саны: 1000 клетка 1г; 128. Ірімшік өндірісінде технологиялық этаптардың барлығында жүреді: сүт қышқылы бактериялары жиналады; 129. Ірімшік массасының қышқылдығы жүреді: әр түрлі ашытқылар мен олардың сандарына байланысты; 130. Ірімшік өндірісінде сүтті нормализациялау мақсаты: Май мен құрғақ қалдықтың белгілі бір қатынасын алу; 131. Ірімшік өндірісінде пастерлеумен бірге нені жүргізеді: Дезодорация; 132. Ірімшік топтарының орауының ұзақтығы: 15-60мин; 133. Ірімшікті формаға келтірудің сатылары: Өздік престеу мен престеу; 134. Ірімшіктің бактериалды селбесуін төмендету үшін : 85-90⁰-та пастерлейді: 135. Майдың липолизденуіне алып келетін белсенді липаздар қандай затты өндіреді: Тозаң; 136. Ірімшік өндірісінде липолиздің кезінде не тзіледі: Майлы қышқыл; 137. Ірімшікке майлы қышқыл қандай дәм береді: Өткір бұрышты; 138. Қандай тұздың жетіспеуінен ұюға алып келеді: Хлорид кальций; 139. Ірімшің бидайынының көлемін қозғалтқанда : Шеңбер формаға енеді; 140. Ірімшің бидайынының көлемін қозғалтқанда : Қысқарады; 141. Ірімшіктегі ақуыздың түсуі жүреді : Ақуыз-пептон-пептидтер-дипептидтер-аминқышқылдары; 142. Ірімшііктегі биохимиялық және микробиологиялық процесті белсенді бақылаушы: сұт қышқылы; 143. Швейцар ірімшігінің микрофлорасы айналады: термофильді сұт қышқылы; 144. Сычужный фермент вызывает: Ақуыздардың бастапқы ыдырауына- гидролиз пептонға дейін ыдырайды; 145. Ірімшіктің ысуы мынадай м.о –нің дамуынан болады: Белсенді ыдырағыш ақуыздардан; 146. Ацидофильді таяқшалар шығаруға қабілетті: Антибиотиітік заттар; 147. Ірімшік өндірісіндегі жалпы топтардың сұттің технологиялық дайындығы: Орауға; 148. Сүтті қант (лактоза) көзі болып: Қуаттың; 149. Сүтті қант (лактоза) пайда болуына ықпал етеді: Кальций, фосфор, магний, барий; 150. Шұжықыт ірімшіктің бактериалды селбесуі аспайды: 1г-да 100клетка. Хаувинг микробиологиялық биотехнологияның даму тарихын бірнеше кезеңге бөлді . Луи Пастердің бірінші кезеңі: 1867 ж Ең бірініші алынған антибиотик: жүктеу/скачать 444,5 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|