III Қорытынды ....................................................................................................26

Азық - түлік өнімдерін қазіргі замандағы индустриясы – бұлар ғылыми негізде механизацияланған, автоматтандырылған, компьютерленген техно-логияға негізделген өндірістің қуаттыы саласы,өз алдына азық- түлік өнімдерінің мөлшерлері, құрамына, сапасына және қауіпсіздігіне талаптарын да құруға мүмкіндіктерге ие. Соңғы кездерде шикізатты немесе тағамдық өнімдерінің сақталуынада, технологиялық өңдеуінеде өтетін физикалық және химиялық, биохимиялықта, микробиологиялық үрдістері жөніндегі немесе тағамдық құндылығы немесе қауіпсіздігіне аса қатты әсер ететін ғылыми ұсыныстар кеңінен қолданылуда. Тағам өнімдері және шикізат сапасыныңда қойылатын гигиеналық талаптары өзгерді. Өнімнің сапасын сас жоғарлатуға, ресурстар – қуатты сақтаушы немесе жаңа технологияларды енгізу мақсаттары болып саналады. Сонымен қатар қойылған талаптарды шешу мақсатында өнімның сапалылығын жоғарылату, ресурсты экономикалық тиімділігі, жаңалай технологияларды енгізу немесе енгізу мақсаттары өте маңызды. Қазақстан Республикасындағы азық-түлік кешендері жүйесіндегі халықты биологиялық таза сүт өнімдерімен қамтамасыз еткізуге үлкен көңіл аударуда. Сүттің халық тұтынатын күнделікті тұтынудағы ең маңызды өнімі болып табылады. Соған байланысты отандық немесе әлем ғалымдарының тәжірибесі жоғары мамандардың ұзақ уақыттық зерттеулерінің арқасында, отандық сүт өнеркәсібі дамып келеді.Сүт, балмұздақ, сиыр сүті, сыр, балқытылған ірімшікпен қатар маргариндерге жартылай фабрикаттар немесе қоспасыз өнімдер шағарылады. Пайдаланатын негізгі сүттің түрі - сиырлар сүті. Қой, ешкі, жылқы, түйе, бұғы жәнеде басқа сүт түрлеріндеде тағамдық маңызы бар.