| Жұмысты орындау тәртібі
1.Крахмалды сезімдік тексеру
2.Крахмалға зертханалық зерттеулер жүргізу
3.Крахмалдың ылғалдылығын анықтау
4.Титрометриялық әдіспен қышқылдығын анықтау
5. Жалған-жасандылығын анықтау
6.Сапасы әртүрлі жарманы, талқанды сезімдік зерттеу
7.Ылғалдығын анықтау
8.Жарманы, талқанды металл қоспасына тексеру
9.Титрометрлік әдіспен қышқылдығын анықтау
10.Қойма зиянкестері мен минеральды қоспаларға тексеру
11.Жарманың санитариялық сапасы мен сортына қорытынды жасау
Крахмал базарға картоп пен жүгеріден өндірілген түрінде түседі. Оның түсі ақ, кейде сұр теңбілді. Сыртай қарағанда оның механикалық ластануы мен жалған-жасандылығына (ұн, әк) көңіл бөледі.
Крахмал иісін анықтау үшін алақанға салып деммен жылытады, ал күдікті жағдайда исі жақсы біліну үшін ұн сияқты зерттеу жүргізеді. Дәмін және шықырлағанын анықтау мақсатымен шамалы крахмалды ауызға салып шайнап көреді. Крахмалда бөгде иіс пен жағымсыз дәм және шайнағанда бөгде заттардың қоспасы болмауы тиіс.
Достарыңызбен бөлісу: | 
