Литература: 1, с 481 – 495.
Контрольные вопросы: 1 Почему при организации процесса очистки зерна риса от примесей особое
внимание
уделяют
регулировке
транспортного,
технологического,
аспирационного и другого оборудования?
2 Опишите технологическую схему подготовки риса к переработке.
3 Какие технологические операции проводят с зерном овса в подготовительном
отделении?
4 Приведите технологию получения рисовой муки.
5 Какие технологические операции в рушальном отделении овсозавода
бывают?
6 Перечислите ассортимент и нормы выхода крупы при переработке зерна риса
базисных кондиций.
7 Перечислите ассортимент и нормы выхода продукции из овса базисных
кондиций для различных типов технологии.
