| 4.2Сиыр және түйе сүтінің физикалық қасиеттерін анықтау.
Соңғы кездері сүттің физикалық қасиеттері оның сапасын анықтауда кеңінен қолдануда.Бұл тек сүт өндірісінің мамандары үшін емес, сонымен қатар зооинженерлер және басқада сүт фермаларының жұмысшылары үшін керек. Физикалық қасиеттерінің өзгеруі бойынша сүттің сапасын және оған әсер ететін факторларды анықтауға болады.
Сүттің физикалық қасиеттеріне оның тығыздығы, қату және қайнау нүктелері, қышқылдығы (0Т ), белсенді қышқылдығы жатады.
Титрлену (жалпы) және активті қышқылдылығы.
Достарыңызбен бөлісу: | 
