| Ферментатация корма в пищеварительном тракте происходит за счет:
а) ферментов пищеварительных секретов, выделяемых внутристенными или застенными пищеварительными желе-
зами;
б) ферментов, образуемых микроорганизмами пищеварительного тракта; в) ферментов, содержащихся в раститель-
ных кормах.
Желудочное пищеварение.
Процессы ферментативного переваривания
Пищеварение в желудке идет за счет желудочного сока. В состав желудочного сока входят слизь, вырабатываемая слизистыми железами желудка, соляная кислота, синтезируемая обкладочными клетками, и ферменты главных клеток— пепсин, химозин, липаза. Пепсин поступает в желудок в неактивной форме пепсиногена и под действием соляной кислоты становится активным. Пепсин расщепляет белок на простые белки — альбумозы и пептоны. Химозин (реннин) створаживает молоко, превращает его казеиноген в нерастворимый казеин и пептиды. Желудочная липаза расщепляет только эмульгированные, (которые имеются в молоке) жиры на глицерин и жирные кислоты. Этот фермент в значительном количестве содержится в желудочном соке новорожденных животных.
Соляная кислота, кроме активизации пепсиногена, способствует набуханию белков, размягчению и перевариванию костей, створаживанию молока, участвует в регуляции проходимости пилорического сфинктера и функции слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, губительно действует на микроорганизмы, неустойчивые к кислотам. Рн = 2,5.
Достарыңызбен бөлісу: |
