В1 витамині (тиамин) . Ол белок, май, көмірсу алмасуына қатысатын ферменттердің құрамына
кіреді. Бұл витамин жеткіліксіз болғанда “ бери-бери” (аяғын сүйретіп басу) немесе полиневрит деген
сырқатқа ұшырайды. Бидайдың қабығында , қабығы аршылмаған күріште, бауыр, бүйрек, жүрек
еттерінде болады.
В2 витамині (рибофлавин) – сары түсті кристалл зат. Авитаминоз кезінде адамның көзі ауырып,
катаракта, анемия, өкпе сырқаты, әлсіздік байқалады. Рибофлавин жануар текті тамақта көп болады.
Тәуліктік қажет мөлшері 2-3 мг.
В6 витамині (пиридоксин) тотықтырғыш ферменттердің құрамында болады да зат алмасуға
қатысады. Пиридоксин бауырда, етте, балықта, бидайда, картопта, капустада, күріште, сәбізде көп
болады. Тәуліктік қажет мөлшері 1,5 мг.
В12 витамині (цианокоболамин) – антианемиялық витамин деп те атайды. Себебі В12 витаминінің
жетіспеуінен
қаназдық пайда болады. Бұл витамин қызылшада, анарда бауырда көп кездеседі. Тәуліктік қажет
мөлшері 10-20 мкг.