Мәдениет және өнер” институты “Көркем-қолданбалы өнер және кәсіби білім” кафедрасы 050120 «Кәсіптік оқыту»
СӨЖ тақырыбы: Қалбырланған көкөністерді өңдеу
жүктеу/скачать 0,75 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- СӨЖ тақырыбы: Жемісті көкөністерді өңдеу
СӨЖ тақырыбы: Қалбырланған көкөністерді өңдеуМақсаты: Қалбырланған көкөністерді өңдеу туралы мәлімет алу.Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (25 бет) Тапсырма № 4. ОСӨЖ ОСӨЖ тақырыбы: Көкөністердің жарамсыз шығындары және оларды пайдалану. Мақсаты: Көкөністердің жарамсыз шығындары және оларды пайдалану туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (29 бет) СӨЖ тақырыбы: Жемісті көкөністерді өңдеуМақсаты: Жемісті көкөністерді өңдеу туралы мәлімет алу.Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (23 бет) Тапсырма № 5. ОСӨЖ ОСӨЖ мазмұны: Қалбырланған көкөністерді өңдеу Мақсаты: Қалбырланған көкөністерді өңдеу туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (25 бет) СӨЖ мазмұны: Салаттық және тәтті көкөністерді өңдеу Мақсаты: Салаттық және тәтті көкөністерді өңдеу туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (24 бет) Тапсырма № 6. ОСӨЖ ОСӨЖ мазмұны: Жемісті көкөністерді өңдеу Мақсаты: Жемісті көкөністерді өңдеу туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (23 бет) СӨЖ мазмұны: Жемісті көкөністерді өңдеу Мақсаты: Жемісті көкөністерді өңдеу туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (23 бет) Тапсырма № 7. ОСӨЖ ОСӨЖ мазмұны: Сапасына қойылатын талаптар. Сақтау мерзімдері Мақсаты: Сапасына қойылатын талаптар туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (26 бет) СӨЖ мазмұны:Көкөністерді тартымдар әзірлеу үшін дайындау Мақсаты: Көкөністерді тартымдар әзірлеу үшін дайындау туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (27 бет) Тапсырма № 8. ОСӨЖ ОЖСӨЖ мазмұны: Көкөністер шала фабрикаттары Мақсаты: Көкөністер шала фабрикаттары туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (31 бет) СӨЖ мазмұны: Балықтарды өңдеу Мақсаты: Балықтарды өңдеу туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (36 бет) Тапсырма № 9. ОСӨЖ ОСӨЖ мазмұны: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері 2. Шортан балықтар 3. Макрурус, қылыш -балық Мақсаты: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (38 бет) СӨЖ мазмұны: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері 1. Камбала балық тұқымдастары 2. Шортан балықтар 3. Макрурус, қылыш -балық Мақсаты: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (38 бет) Тапсырма № 10 ОСӨЖ ОСӨЖ мазмұны: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу Мақсаты: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (41 бет) СӨЖ мазмұны: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу Мақсаты: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (41 бет) Тапсырма № 11. ОСӨЖ ОСӨЖ мазмұны: Етті механикалық-аспаздық өңдеу Мақсаты: Етті механикалық-аспаздық өңдеу туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (76 бет) СӨЖ мазмұны: Малдардың тұтас ұшасын қасаптау (бөлшектеу) туралы түсінік Мақсаты: Малдардың тұтас ұшасын қасаптау (бөлшектеу) туралы түсінік алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (78 бет) Тапсырма № 12. ОСӨЖ ОСӨЖ мазмұны: Қойдың ұшасын аспаздық қасаптау және етті ажырату (сүйектен етті сыпыру) Мақсаты: Қойдың ұшасын аспаздық қасаптау және етті ажырату туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (87 бет) СӨЖ мазмұны: Қойдың артқы бөлігін бөлшектеу және етті ажыратып алу Мақсаты: Қойдың артқы бөлігін бөлшектеу және етті ажыратып алу туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (88 бет) Тапсырма № 13. ОСӨЖ ОСӨЖ мазмұны: Қой және шошқа еттерінен алынатын шала фабрикаттар Мақсаты: Қой және шошқа еттерінен алынатын шала фабрикаттар туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (91 бет) СӨЖ мазмұны: Қой және шошқа еттерінен алынатын шала фабрикаттар Мақсаты: Қой және шошқа еттерінен алынатын шала фабрикаттар туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (91 бет) Тапсырма № 14. ОСӨЖ ОСӨЖ мазмұны: Котлет массасын дайындау және одан алынатын шала фабрикаттар. Мақсаты: Котлет массасын дайындау және одан алынатын шала фабрикаттар туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (95 бет) СӨЖ мазмұны: Тефтелдер, орама (рулет) Мақсаты: Тефтелдер, орама (рулет) туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (97 бет) Тапсырма № 15. ОСӨЖ ОСӨЖ мазмұны: Торайлар мен үй қояндарын (кроликтерді) өңдеу. Мақсаты: Торайлар мен үй қояндарын (кроликтерді) өңдеу туралы мәлімет алу. Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (102 бет) жүктеу/скачать 0,75 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|