Методическая разработка для практического занятия Редакция страница из 8
жүктеу/скачать 482,67 Kb.
|
Методичка 2 Парафарм
- Бұл бет үшін навигация:
- VI. Тақырыпқа сұрақтар
- VII. Тақырып бойынша тапсырмалар: Тапсырма 1.
| V. оқыту және оқыту әдістері.
Репродуктивті: теориялық материалмен таныстыру, Интерактивті: шағын топтарда жұмыс істеу, сұрақтарға шабуыл жасау, іскерлік ойын. VI. Тақырыпқа сұрақтар: 1.Өндіріс, әлемдік және отандық азық-түлік нарығы. 2.Әр түрлі елдерде, соның ішінде ҚР-да диеталық қоспаларды тұтыну. 3.Дәріхананың дұрыс тәжірибесі (GPP). Негізгі ережелер мен принциптер. 4.Диеталық қоспалардың жіктелуі. 5. ЕАЭО кедендік аумағынан тыс дайындалатын өнімді тіркеу үшін БАД-ам-ға қойылатын талаптар; 6. Еуразиялық экономикалық одақтың кедендік аумағында дайындалатын өнімді тіркеуге қойылатын талаптар; 7. Диеталық қоспаларды буып-түюге, таңбалауға, таңбалауға және оларды дұрыс қолдануға қойылатын талаптар. VII. Тақырып бойынша тапсырмалар: Тапсырма 1. Диеталық қоспалардың биологиялық рөлімен танысып, графикалық диаграмма жасаңыз. Диеталық қоспалардың физиологиялық әсерлеріне организмге жануарлар мен адамдарға айқын биологиялық белсенділігі бар заттарды енгізу арқылы қол жеткізіледі. Бұл қосылыстар: биохимиялық реакцияларға арналған субстраттар; ферментативті реакция кофакторлары; ферментативті реакция ингибиторлары; реактивті немесе улы заттардың сіңіргіштері/секвестрлері; рецепт белсенділігін белсендіретін немесе тежейтін лигандтар; негізгі қоректік заттардың сіңуін және/немесе тұрақтылығын күшейтетін агенттер; табиғи асқазан-ішек бактериялары үшін селективті өсу факторлары; ауыз қуысында, асқазанда немесе ішекте табиғи бактерияларға арналған ашыту субстраттары, зиянды ішек бактерияларының селективті ингибиторлары. Синтетикалық диеталық қоспалар бірнеше себептерге байланысты табиғидан ерекшеленеді. Біріншіден, өндірістің тазалығы табиғи аналогта негізгі компоненттердің биологиялық белсенділігіне айтарлықтай әсер ететін табиғи микро қоспалардың болмауына әкеледі. Екіншіден, синтетикалық препараттарда адам ағзасының ферменттік жүйелері дұрыс жауап бере алмайтын табиғи шикізатта жоқ транс-изомерлер болуы мүмкін. Үшіншіден, синтезделген заттар изомерлердің тек бір түрінің биологиялық белсенділігі болған кезде изомерлердің рацемиялық сол және оң айналмалы қоспасы болып табылады. Төртіншіден, табиғи дәрумендер мен витамин ұқсас заттар көптеген қосылыстармен ұсынылған (с-6 дәрумені, Е — 10 дәрумені, каротиноидтар — 600-ден астам, флавоноидтар — 6000-нан астам), ал синтетикалық аналогтар іс жүзінде бір химиялық формуламен ұсынылған (аскорбин қышқылы, α-токоферол ацетаты, β-каротин, күн тәртібі). Өсімдік көздерінен алынған белсенді заттарға терпеноидтар, фенолдар, алкалоидтар және құрамында азот бар басқа қосылыстар жатады. АҚШ-тың химия өнеркәсібі қауымдастығының пікірінше, бұл қосылыстар жүрек-қан тамырлары ауруларының, қант диабетінің, артериялық гипертензияның, онкологиялық аурулардың, қабынудың, паразиттік инфекциялардың, психотикалық аурулардың, спазмодикалық жағдайлардың дамуына кедергі келтіруі мүмкін. Құрамында полиқанықпаған май қышқылдары бар диеталық қоспалар жүрек-қан тамырлары ауруларының ағымына жағымды әсер етеді: триглицеридтер мен төмен тығыздықтағы липопротеидтер деңгейінің төмендеуіне ықпал етеді. Омега-3 қанықпаған май қышқылдарын тұтыну жүйке жүйесі ауруларының ағымына оң әсер етеді: олардың Альцгеймер ауруының ағымына қолайлы әсерін көрсететін дәлелдер бар, сонымен қатар мидың биполярлық бұзылысы бар науқастарда күніне 9,6 г дозада омега-3 қанықпаған май қышқылдарын қабылдау зәйтүн майын қабылдаған топпен салыстырғанда аурудың ағымын жақсартты. Дененің аэробты метаболизмінде оттегінің белсенді түрлерінің пайда болуы сөзсіз. Оттегінің реактивті түрлері жасуша мембраналарында липидтердің зақымдалуына, ақуыздардың тотығуына және ДНҚ-ның зақымдалуына әкеледі. Бұл әсер атеросклероз, онкологиялық аурулар, инсульт, артрит, жасқа байланысты пигментация, дерматит, катарактогенез, торлы қабықтың зақымдануы, бауырдың зақымдануы және т.б. сияқты жасқа байланысты аурулардың дамуына әкеледі. Эпидемиологиялық зерттеулер антиоксидантты қоректік заттардың денсаулыққа және жасқа байланысты аурулардың алдын алуға маңыздылығын көрсетеді. Химиялық құрамы бойынша антиоксидантты нутрицефтиктерге мыналар жатады: токоферолдар мен токотриенолдар, аскорбин қышқылы, каротиноидтар, полифенолдар, альфа-липой қышқылы — бұл заттардың барлығы оттегі түрлерін детоксикациялауға, мембранаға немесе цитоплазмаға қатысады. жүктеу/скачать 482,67 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|