Микробиология зерна и хлебопекарного производства


Прочие грибные заболевания



Pdf көрінісі
бет12/25
Дата15.04.2022
өлшемі415,58 Kb.
#139433
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   25
Байланысты:
mikrobiologiya zerna

Прочие грибные заболевания 
Многие злаки поражаются 
ржавчиной
(возбудитель 
Puccinia 
graminis
). Ржавчинные грибы развиваются только на живых растениях и 
имеют сложный цикл развития. На вегетативных частях растений образуются 
порошащиеся подушечки ржаво-бурого цвета. Зерно получается легковесным 
и щуплым. Ржавчинные грибы поражают также бобовые растения.


10 
Культурные и дикорастущие злаки страдают и от 
мучнистой росы
(возбудитель 
Erysiphe graminis
). Возбудитель образует на поверхности 
листьев мицелиальный мучнистый налет. Пораженные растения отстают в 
росте и дают щуплое зерно.
Озимые хлеба поражаются иногда 
склеротинией
(возбудитель
 
Sclerotinia graminearum
). Ранней весной больные с осени растения или 
отмирают или теряют большую часть листьев. Для борьбы с болезнью 
необходимо соблюдать все агротехнические мероприятия (правильный 
севооборот, глубокую зяблевую вспашку, внесение удобрений и т.д). 
Значительно снижает урожайность пшеницы, ячменя, кукурузы и др. 
гельминтоспориоз
(возбудитель 
несовершенный 
гриб 
из 
рода
 
Helmintosporium
). 
В условиях повышенной влажности в период уборки и хранения в 
порче зерна кукурузы участвуют различные сапрофитные грибы, 
вызывающие серо-зеленое, темное и розовое плесневение. 
Серо-зеленое 
вызывается видами гриба Penicillium, Mucor, Aspergillus 
при температуре 8-10 
о
С. 
Возбудителями 
темного 
плесневения являются виды Cladosporium, 
Alternaria, Macrosporium, Coniosporium и др. Развиваются при температуре 
выше +12
о
С и относительно невысокой влажности.
Розовое
плесневение вызывается грибами из родов Trichothecium, 
Sporotrichum, реже Cephalosporium. Наблюдается на початках при 
температуре 8-10 
о
С и повышенной влажности в поле и при хранении.
4.
 
Влияние условий хранения зерна на его микрофлору 

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   25




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет