Микробиологиялыќ зертхана

температураға байланысты. Температура жоғарылаған сайын,
стерильдеу мезгілі азая береді (140ºС – 2 сағат, 170ºС – 45 минут).
Жанғыш заттарды, қоректік орталарды, резеңкеден жасалған
бұйымдарды ыстық құрғақ ауамен стерильдеуге болмайды.
Ылғалды ыстық ауамен стерильдеу тәсілдері
Қайнату арқылы 
шприц, ине, пинцет, скальпель, т.б. инструменттер
мен кейбір резеңке және шыныдан жасалған заттарды арнайы
стерилизаторларға салып, стерильдейді. Стерилизатордың екі
қабатталған дәкесі бар торшасының бетіне саймандарды салып, қажетті
мөлшерде 2%-дық натрий гидрокарбонаты қосылған
 
су құйып, 20-30
минут қайнатады.
Ыстық ағымды бумен стерильдеуді
Кох аппаратында 100ºС
температурада 30-40 минут жүргізеді. Оның қақпағының үстінде
тесіктері бар (термометрге және будың шығуына арналған) цилиндр
тәрізді, бір қабаттан тұратын темір ыдыс. Ыдыстың ішінде тесіктері бар,
стерильденетін заттарды қоюға арналған қойғыштары болады.
Стерильдену уақытын су қайнағаннан бастап есептейді. Стерильдеу
жұмыстарының үш күн жүргізеді. Себебі, біріншісінде
микроорганизмдердің вегетативті формалары ғана өледі. Бациллалардың
споралары стерильдеу аралықтарында вегетативті формаға айналып,
үшінші күні толық жойылады. Бұл тәсілмен қоректік орталарды, т.б.
материалдарды стерильдейді.
Тиндализация
– 100ºС-ден төменгі температурада дробты
стерильдеу. Мұндай жұмысты су моншаларында жүргізеді. Стерильдеу
уақыты қолданылған температураларға байланысты болады. 70-80ºС – 3
күн, 60-65ºС – 5 күн, 56-58ºС – 6-7 күн. Бірінші күні материалды 2 сағат,
қалған күндері 1 сағаттан стерильдейді.
Автоклавтау
– қақпағы тығыз жабылған арнай қондырғыларда
(автоклавта) температурасы жоғары бу қысымымен стерильдеу (13-
сурет). Автоклавта 100ºС-ден жоғары температураға төзімді қоректік
орталарды, физиологиялық ерітінділерді, қағазға оралған шыны
ыдыстарды, метал бикске салынған таңғыш материалдарды, халаттарды,
қолданылған бактерия өсінділері мен ыдыстарды 1,5 атмосферада 1
сағат стерильдейді. 
Таза материалдарды 0,5 атмосферада 30-40 минут
залалсыздандырады. Автоклавтағы будың қысымы көтерілгенде,
температурасы да көтеріледі.
0,505х105 ПА (0,5 атм.)–температурада 110-112ºС
1,01х105 ПА (1 атм.) – температурада 120-121ºС
1,515х105 ПА (1,5 атм.) – температурада 124-126ºС
2,02х105 ПА (2 атм.) – температурада 132-133ºС
Пастерлеу
тағамдардың қоректік (сүт, ет, балық, жеміс
консервілері) заттарының құндылығын сақтап қалу мақсатында
қолданылады. Пастерлеу кезінде өнімдерді 30 минут 80ºС-ге дейінгі
32

температураға қыздырып, сосын тез арада 4-8ºС-ге суытады. Өндіріс
орындарында суытқыш жүйесі бар пастеризаторлар болады.

жүктеу/скачать 6,39 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: