Ферментациялық процессте қолданылатын көміртектік және азоттық қоректену көзі ретінде арзан әрі табылатын субстраттар, көбінесе ет-сүт, спирт өндірісінің қалдықтары, ауылшаруашылық өсімдіктері және т.б. қайта өңдеу қалдықтары қолданылады.
-сүттің сары суы өсімдіктегі қалдықтыр гидролизаты
Қолданылатын микроорганизмдер тобына (бактериялар актиномицеттер мицелисаңырауқұлақтар ), алынатын өнімге (микробтық биомасса немесе олардың метаболиттері ), байланысты ферментация процестері технологиясы , динамикасы,аппараттармен жабдықталуына байланысты келесі нүсқауларға ажыратылады:
Қолданылатын микроорганизмдер тобына (бактериялар актиномицеттер мицелисаңырауқұлақтар ), алынатын өнімге (микробтық биомасса немесе олардың метаболиттері ), байланысты ферментация процестері технологиясы , динамикасы,аппараттармен жабдықталуына байланысты келесі нүсқауларға ажыратылады:
