Процестің мақсатты өніміне байланысты ферментация төмендегідей болады:
1. Мақсатты өнім микроорганизмдер биомассасы болатын ферментация,дәл осы процестер әдетте “дақылдау” немесе “өсіру” деп аталады;
2. Мақсатты өнім биомасса емес,метаболизм өнімі-жасушадан тыс немесе жасуша ішілік,мұндай процестер әдетте биосинтез процестері деп аталады;
3. Ферментация тапсырмасы болып бастапқы орта компоненттерінің утилизациясы саналады,мұндай процестерге биоашу процестері,метан ашу процестері,биокомпостирлеу және биодеградация жатады;
Негізгі қоректік ортадағы жүретін ферментация процесі келесідей болады:
Негізгі қоректік ортадағы жүретін ферментация процесі келесідей болады:
Беттік (қатты фазалы)
Тереңдік (сұйық фазалы)
Газды фазалы ферментация.
Микроорганизм түрлерінің санына байланысты мынадай болып бөлінеді:
Монодақыл негізіндегі ферментация
Аралас дақылдау,бұл жағдайда микробты ассоциация екі немесе одан да көп дақылдан тұрады.
